w
.v
P\
-
y
Leontien van Moorsel houdt van koken, tenrninste als ze tijd
heeft. Haar dochter Indy (2) krijgt elke dag een echte maaltijd
voorgeschoteld, al gaat het opeten niet altijd van harte. 'Maar
als we er aan tafel een feestje van maken, gaat het veel beter.'
OS
Is je dochter een makkelijke eter?
Hoe los je dat op? 'Tot voor kort stuur-
de ik haar naar bed als ze haar eten weer eens op
de grond gooide, maar dat maakte weinig indruk.
Dus heb ik mijn zorgen geuit bij het consultatie-
bureau. Daar zeiden ze: "Ze is goed op gewicht.
je kunt beter geen probleem maken van het eten,
benader het positief." Dat doen we nu: bij elk
hapje applaudisseren we en zo maken we er aan
tafel een feestje van. En het werkt!'
Besteed je veel tijd aan koken?
Heb je nog trues waarmee je
ervoor zorgt dat Indy voldoende
voedingsstoffen binnenkrijgt?
Tagliatelle met zalm,
roomkaas en courgette
-J* V
'Nee, helemaal niet. Het liefst wii ze alleen ntaar
boterhammen met hagelslag. Dat kan natuurlijk
niet, dus ntoet ze van mijn man Michael en mij
in ieder geval alles proeven. Dat gaat niet altijd
zonder slag of stoot."
'Omdat Michael en ik het zo dmk hebben,
kook ik niet altijd even uitgebreid. Ik kont uit
een gezin met vijf kinderen, waarvan vier mei-
den.Twee zussen van mij draaien met gentak
een zesgangenmenu in elkaar, daar heb ik echt
groot respect voor! Ik ntaak vaak een simpele
pasta, met kip bijvoorbeeld of met zalnt. Daar
zijn we alledrie dol op.'
'Ik mix vaak uien en paprika door de pastasaus,
zodat ze niet nterkt dat ze groenten eet. Met
fruit is ze ook niet heel gemakkelijk, dus rnaak ik
er sapjes van. Ik koop trouwens ook vaak kant-
en-klare, gekoelde vruchtensappen. Zo krijgt ze
toch de nodige voedingsstoffen binnen!'
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
250 g tagliatelle (zak, 500 g)
1 courgette
1 schaaltje Schotse zalmfilet (300 g)
2 el olijfolie
1 bakje Philadelphia basilicum light (185 g,
roomkaas)
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
1 citroen
1 Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Snijd intussen de courgette en de zalm in blok-
jes van 1 cm. Verhit de olie in een pan met anti-
aanbaklaag en bak de courgetteblokjes 2 minu-
ten. Voeg de zalmblokjes toe en bak 1 minuut
mee. Blus af met 100 ml van het kookvocht uit de
pan met pasta. Voeg de roomkaas toe, zet het
vuur uit en laat de roomkaas smelten. Meng de
bieslook erdoor.
3 Giet de pasta af en meng met de saus. Breng
op smaak met citroensap en peper en zout.
Serveer met een salade, bijvoorbeeld een toma-
tensalade.
Bevat per eenpersoonsportie 530 kilocalorieen
26 g eiwit 26 g vet 48 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.00
»_AllerHande
131
