onze leverander
Vrijheid
Een week op zee
Hard werken
Het is vroeg in de morgen op de visafslag in
Den Helder, maar er is al veel bedrijvigheid.
De bemanning van kotter De Volharding maakt
zich klaar om uit te varen. Sanien met Albert
Heijn werken ze aan de verbetering van de
kwaliteit en duurzaamheid van de vis.
Eigenaar van De Volharding is de familie
Zijlstra. Erik, zijn vader Loed en zijn neef
Rik vissen al zo lang ze zich kunnen herinne-
ren. Erik is direct na school bij het familie-
bedrijf gaan werken en vist nu zo'n zeventien
jaar. Het is de vrijheid die hem trekt. 'Ik zou
niet elke avond thuis op de bank willen zitten.'
In zijn oor draagt hij de traditionele gouden
ring, die in vroeger tijden de fiinctie van een
'uitvaartverzekenng' had.Visser was een gevaar-
lijk beroep en als je overboord sloeg, verdronk
en ergens aanspoelde, gebruikte men het goud
om de begrafenis te betalen.
Na een paar uur varen klinkt een harde bel,
het teken dat de netten uitgaan. Ze vissen
vandaag op platvis, zoals schol en tarbot. Een
groep meeuwen volgt het schip nauwlettend.
'Moet je opletten, straks als het net bovenkomt,'
zegt Erik. 'Dan is de lucht helemaal wit.'
De bel gaat weer. 'We gaan halen!', roept de
schipper vanuit zijn stuurhut. Hij haalt de net-
ten langszij, takelt ze boven het dek en leegt ze
in containers. Meteen daarna wordt de vangst
gesorteerd en schoongemaakt en gaat de vis op
ijs in het visruim. 'Het grote verschil met de
gebruikelijke manier van werken is dat we de
vis ter plekke op grootte sorteren.' vertelt Erik.
'Normaal gebeurt dat pas op de afslag. Daar-
voor moet het ijs eraf en dat heeft natuurlijk
gevolgen voor de kwahteit. Maar op deze
manier blijft de vis koud en kan hij dus op z'n
allerverst worden verkocht.'
De tijden zijn veranderd, ook in de visserij.
Vader Loed, sinds 35 jaar in het vak: 'Als we
