□s
variatictip Voor een extra voile
tip Mierikswortel is 00k heel lekker
op een gekookt eitje.
variatictip Doe voor wat extra pit
een theelepel mosterd door de mierikswortel-
saus en bestrooi de sandwich naar smaak met
ringetjes jalapenopepers (AH Jalapehos, potje
220 g). Je kunt de komkommer eventueel ver-
vangen door tuinkers.
pkknickrecepten
Yoghurtfrisse
Malta-aardappeltj es
lAjCCt/C1 Rol de overgebleven verse
kruiden in vochtig keukenpapier. Zo kun je
ze in de koelkast nog 2-3 dagen bewaren.
Op www.ah.nl/recepten vind je meer recepten
met verse kruiden.
Sandwich met oude kaas
en gegrilde paprika
Rosbiefsandwich met mieriks-
wortelsaus en komkommer
VEGETARISCH BIJGERECHT-4 PERSONEN
-20 MIN.
1 kg Malta-aardappelen
1 sjalot, fijngesnipperd
1 el platte peterselie, fijngesneden
1 el verse tijmblaadjes
1 el verse bieslook, fijngesneden
150 ml Griekse yoghurt
2 el mayonaise
1 Boen de aardappelen schoon en snijd ze in plak-
ken van ca. V2 cm. Kook de aardappelen in weinig
water met zout in 15 minuten gaar.
2 Meng intussen voor de dressing de sjalot en de
verse kruiden met de yoghurt en de mayonaise.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
3 Schep de dressing door de warme aardappelen
en laat ze op kamertemperatuur verder afkoe-
len. Bewaar de afgekoelde aardappelsalade tot
gebruik afgedekt in de koelkast.
4 Meenemen: neem de aardappelen mee in een
afgesloten bakje en schep ze ter plekke nog een
keer om.
Bevat per eenpersoonsportie 319 kilocalorieen
8 g eiwit 10 g vet 50 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.75
VEGETARISCH LUNCHGERECHT- 4 PERSONEN
-10 MIN.
8 bruine boterhammen
2 el tapenade van zwarte olijven (potje 140 g,
AH)
4 gegrilde rode paprika's (potje 295 g,
AH Excellent)
1 rode ui, in dunne ringen gesneden
4 plakken boerenkaas oud 48+
1 Besmeer 4 boterhammen met de zwarte
olijventapenade.
2 Snijd de gegrilde paprika's in repen en beleg
de boterhammen ermee. Verdeel hier achtereen-
volgens de uiringen en de kaas over. Leg de res-
terende 4 boterhammen erop en snijd ze schuin
doormidden.
3 Meenemen: neem de sandwiches mee in vers-
houdfolie. Lekker met tuinkers.
Bevat per eenpersoonsportie 285 kilocalorieen
12 g eiwit 11 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
smaak vervang je de gegrilde paprika door zon-
gedroogde tomaatjes. Houd je juist van zachte
smaken? Vervang de oude kaas dan door brie.
Voeg eventueel fijne, zure augurkjes toe.
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN - 10 MIN.
3 el creme fraTche
1 tl mierikswortel (potje 140 g, Kuhne)
8 sneden maisbrood
100 g gebraden rosbief (vleeswaren)
1/2 komkommer
1 Meng de creme fraTche met de mierikswortel
en besmeer er 4 sneden maisbrood mee. Verdeel
hier vervolgens de gebraden rosbief overheen.
2 Schaaf lange linten van de komkommer boven
de rosbief. Bestrooi met zout en (versgemalen)
peper naar smaak. Leg de resterende 4 sneden
brood erop en snijd ze schuin doormidden.
3 Meenemen: neem de sandwiches mee in vers-
houdfolie.
Bevat per eenpersoonsportie 310 kilocalorieen
14 g eiwit 11 g vet 36 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
AllerHande 21
