□s
Hartige quiche van
gerookte ham en bosui
LUNCHGERECHT - 8 PERSONEN - 15 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
1 rol koelvers bladerdeeg voor hartige taart
(230 g, Danerolles)
2 zakjes bosui (a 3 stuks), in ringetjes
100 g gerookte slagersham
3 eieren
125 g mascarpone
1 el grove mosterd
1 tl grof zeezout
lage quiche- of taartvorm (doorsnede 24 cm)
vershoudfolie
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Druk het
deeg met het bijgevoegde bakpapier in de
vorm. Duw het deeg goed tegen de wanden
en in de hoeken; laat het deeg over de rand
hangen. Prik met een vork de deegbodem
regelmatig in. Strooi de helft van de bosui erop,
leg daarop losjes de plakjes ham en bestrooi
met de rest van de bosui.
2 Klop de eieren los (houd 1 eetlepel apart).
Roer de mascarpone, de mosterd en zout
en (versgemalen) peper naar smaak erdoor.
Schenk dit mengsel in de deegbodem. Vouw
het overhangende deeg naar binnen. Bestrijk
de deegrand met het apart gehouden ei en
bestrooi met zeezout.
3 Bak de quiche in de oven in 40 minuten
goudbruin en gaar. Laat de quiche in de vorm
afkoelen en dek af met vershoudfolie. Snijd de
quiche ter plekke in punten. Lekker met een
beetje rucola.
Bevat per eenpersoonsportie 215 kilocalorieen
9 g eiwit 15 g vet 13 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
Flaxboume Pinot Noir,
Nieuw-Zeeland 6.99
