de smaak van 1001 nacht
Romig van smaak, smeui'g en veelzijdig in
gebruik. Deze delicatesse uit het Midden-
Oosten wint in ons land snel aan populariteit.
B
Kip met houmous,
naanbrood en
mangosalsa
vervolgens door het beschuitkruim.
2 Verwarm 3 eetlepels olie in een
pan met antiaanbaklaag en bak de
kip in 4-5 minuten per kant bruin en
krokant. Bak het brood af volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
3 Prak de mango grof met een vork
en roer hem om met de peper, de
laatste iepel olie en de koriander.
Breng op smaak met zout en peper.
4 Snijd de naanbroden in de
breedte doormidden, snijd ze open
en besmeer ze ruim met houmous.
Beleg met een pluk rucola, een
krokant gebakken kipschnitzel en
mangosalsa. Serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 670
kilocalorieen 43 g eiwit 33 g vet
51 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.20
Koriander is ook lekker als
smaakmaker in een rauwkostsalade.
Kijk op www.ah.nl/recepten
voor meer heerlijke recepten
met houmous.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
20 MIN.
4 kipfilets
2 beschuiten, verkruimeld
2 eieren
4 el olie
2 naanbroden (pak 280 g, Patak's)
1 zachte mango, in blokjes
1/2 rode peper, heel fijngesneden
2 el verse koriander,
alleen de blaadjes, fijngesneden
6 el houmous (bakje 200 g, Sabra)
1 zakje rucola (75 g)
vershoudfolie
1 Leg de kipfilets tussen 2 lagen
vershoudfolie en sla ze met een
deegroller of opscheplepel zo plat
als schnitzels. Meng in een schaal
het beschuitkruim met zout en
(versgemalen) peper. Klop de
eieren los in een diep bord. Wentel
de kipfilets eerst door het ei en
