broccoli
anders
QO
2. Gestoomde broccoli met bosui
3. Broccoli met blauwaderkaassaus
4. Broccoli met tuinerwtjes en munt
5. Broccoli met kerrie uit de wok
VEGETARISCH BIJGERECHT-4pers.-15 MIN.
Snijd de roosjes van 600 g broccoli. Schil de stronk
en snijd hem in blokjes. Verdeel de broccoli en 1 zakje
bosui (3 stuks) in stukken van 3 cm in een vergiet en
zet deze in een pan met een laag kokend water. Dek
af en stoom in 6 minuten beetgaar. Bak V2 bakje
amandelschaafsel (a 55 g) in een droge koekenpan
met 1 el olie en 1 tl shoarmakruiden goudbruin.
Strooi de amandelen over de broccoli.
Bevat per eenpersoonsportie 110 kilocalorieen 6 g
eiwit 8 g vet 5 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
VEGETARISCH BIJGERECHT-4 pers.-10 MIN.
Schil de stronken van 2 stuks broccoli (totaal ca. 600 g)
en snijd ze elk in de lengte in 6 langwerpige stukken.
Kook ze in 8 minuten beetgaar. Verwarm 100 ml gesta
gen room (AH, 23% vet) en 100 g blauwaderkaas in
stukjes al roerende in een steelpan tot het een gladde
saus wordt. Voeg zwarte peper naar smaak toe. Leg de
broccoli op een schaal en schenk de saus erover. Strooi
er 2 el fijngeknipte bieslook over.
Bevat per eenpersoonsportie 175 kilocalorieen 10 g
eiwit 13 g vet 5 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
VEGETARISCH BIJGERECHT-4 pers. -15 MIN.
Snijd 1 zak broccoliroosjes (300 g) in kleine roosjes.
Smelt 25 g boter in een pan en schep er 1 el geraspte
schil van een sinaasappel met de broccoli en 200 g
tuinerwten (diepvries) door. Voeg 75 ml water met
zout en peper naar smaak toe en smoor afgedekt in
8 minuten beetgaar. Schep er 2 el fijngesneden munt
door.
Bevat per eenpersoonsportie 105 kilocalorieen 5 g
eiwit 5 g vet 9 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
VEGETARISCH BIJGERECHT-4 pers.-15 MIN.
Snijd 600 g broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd
in blokjes. Kook in 3-4 minuten beetgaar. Verwarm 3 el
olie in de wok en roer er V2 el kerriepoeder en 1 mes-
punt chilipoeder door. Roerbak 2 uien in partjes 2-3
minuten. Giet de broccoli af en schep door de ui.
Roerbak nog 2 minuten en breng op smaak met zout.
Bevat per eenpersoonsportie 140 kilocalorieen 5 g
eiwit *11 g vet 5 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
Zoals veel groenten is broccoli beetgaar
het lekkerst. Ook de stronk is heel sma-
kelijk en zit vol voedingsvezels. Snijd
de broccoli in roosjes, verwijder het
harde uiteinde van de stronk, schil de
stronk en snijd hem in blokjes. Kook de
groente vervolgens 4-5 minuten in een
laagje water. Stomen of roerbakken gaat
ook prima, zo blijft het hoge vitamine
C-gehalte behouden. Verpakt in
vershoudfolie is broccoli maximaal
5 dagen in de koelkast te bewaren.
AllerHande 39
