1
blDCMkODl
groente anders
□as
tip Het restant van de zure room kun je
gebruiken om een saus lekker romig te maken.
1. Couscous van bloemkool
met wortel
2. Bloemkoolcurry met tomaat
WOE)
3. Bloemkoolpuree
met oude kaas
Bloemkool is behoorlijk veelzijdig:
je kunt de roosjes gewoon rauw eten,
maar je kunt ze ook wokken, verwerk-
en in soep of pureren met aardappel,
wat boter, peper en nootmuskaat.
Koken kan natuurlijk ook (12-15 minuten
in z'n geheel, 5-8 minuten in roosjes).
Verpakt in een open plastic zak is
bloemkool in de koelkast ongeveer vijf
dagen houdbaar.
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 pers. - 15 MIN.
Snijd de roosjes van 1 bloemkool en hak ze (in de
keukenmachine) tot fijne korrels. Rasp 4 wortels
grof. Meng de bloemkool in een schaal met de
wortel, 3 el fijngehakte basilicum en 2 el olijfolie.
Voeg zout en peper naar smaak toe. Lekker bij
vis en kip.
Bevat per eenpersoonsportie 115 kilocalorieen
4 g eiwit 8 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 pers. - 20 MIN.
Snijd 1 bloemkool in roosjes en kook ze in
8 minuten beetgaar. Giet ze af (houd 100 ml kook-
vocht achter). Verhit in een wok 2 el olie en fruit
1 gesnipperde ui met Vz ei kerriepoeder en 2 tl
djintan (gemalen komijn, potje 25 g, Conimex).
Bak 4 tomaten in stukjes 3 minuten mee. Voeg de
bloemkoolroosjes met 100 ml kookvocht en zout
naar smaak toe en laat de bloemkoolcurry nog
5 minuten sudderen.
Bevat per eenpersoonsportie 125 kilocalorieen
4 g eiwit 8 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
VEGETARISCH BIJGERECHT-4 pers. - 20 MIN.
Verdeel 1 bloemkool in roosjes en snijd de stronk
in stukjes. Kook de bloemkool in 10 minuten gaar
en giet af. Voeg 4 el zure room met zout, peper
en nootmuskaat naar smaak toe en pureer de
bloemkool met een staafmixer. Warm de puree
nog even goed door. Serveer de bloemkoolpuree
in een warme schaal en strooi er 50 g geraspte
oude kaas en 1 el fijngesneden platte peterselie
over.
Bevat per eenpersoonsportie 120 kilocalorieen
7 g eiwit 7 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
AllerHande 33
