Bij veel recepten voor
stoofschotels staat als
ingredient een alcoholi-
sche drank, bijvoorbeeld
wijn. Ik gebruik zelf
geen alcohol. Door welk
ingredient kan ik de
alcohol in stoofschotels
vervangen?
S. Fcrwerda I
1
Bas Hauwert
Clarina Hustinx
Ico van Rheenen
Ook een vraag over koken, huishouden of producten uit de winkel?
Elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen.
Deze keer zijn dit Bas Hauwert, Clarina Hustinx en Ico van Rheenen.
Verantwoordelijk voor
aardappelen, groente en
fruit bij Albert Heijn
Redacteur huishouden
bij AllerHande
Hoofdredacteur
AllerHande
O
o
LL.
u
Ico van Rheenen: Een alternatief voor de alcoholische
drank in stoofschotels is bouillon. Voeg dan wel een
scheutje citroensap of azijn toe. De zuren in wijn zorgen
er namelijk voor dat het vlees mals blijft. Citroensap en
azijn hebben hetzelfde effect.
o
o
142 AllerHande
