blad voor de mond
□S
Fris en lekker kruidig. Platte peterselie wint
snel terrein in de Nederlandse keuken.
Couscoussalade met
kip en peterselie
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
35 MIN.
1 schaal kipkluifjes naturel
(ca. 500 g)
1 pakket Marokkaanse couscous
(317 g)
3 el gepelde amandelen (bakje 55 g)
3 el olijfolie
2 el citroensap
2 bakjes platte peterselie (a 15 g)
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de kipkluifjes op bakpapier en
wrijf ze in met de couscouskruiden
(uit het pakket). Bak ze in de oven
in 30 minuten goudbruin en gaar.
Bereid intussen de couscous en de
rozijnen (uit het pakket) volgens de
aanwijzing op de verpakking.
2 Rooster de amandelen in een
droge pan met antiaanbaklaag.
Bestrooi ze met zout naar smaak en
laat ze afkoelen op een bord. Klop
de olie met het citroensap door
elkaar en breng op smaak met zout
en (versgemalen) peper. Schep de
dressing door de bereide couscous.
3 Snijd de peterselie grof en schep
de helft met de bosui door de cous
cous. Breng op smaak met zout en
(versgemalen) peper. Bestrooi met de
amandelen en de rest van de peter
selie. Serveer met de kip. Lekker met
parten citroen, om het gerecht mee
te besprenkelen.
Bevat per eenpersoonsportie
545 kilocalorieen 23 g eiwit
24 g vet 57 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.30
Kijk op www.ah.nl/recepten
voor meer gerechten met
platte peterselie.
120 AHerHande
