familierecept
Hot cross buns
GEBAK-CA. 8 BROODJES-15 MIN. 60 MIN.
WACHTEN 40 MIN. OVENTIJD
1 sinaasappel, schoongeboend
1 pak mix voor wit brood (500 g)
25 g zachte boter
1 tl gemalen kaneel
300 ml melk, lauwwarm
2 eieren
50 g rozijnen, geweld
3 el bloem
2 el suiker
vershoudfolie
1 Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Doe
de broodmix met de boter, de sinaasappelrasp
en de kaneel in een kom en voeg de melk en
1 ei toe.
2 Kneed alles met koele handen in 5 minuten
tot een soepel deeg, voeg de laatste minuut
de rozijnen toe en kneed goed door tot de
rozijnen gelijkmatig zijn verdeeld. Dek het
deeg af met vershoudfolie of een vochtige
doek en laat het 30 minuten rusten.
3 Druk het deeg plat, verdeel het in 8 stukken
en vorm er mooie ronde broodjes van. Dek het
deeg weer af en laat het op een warme plek
opnieuw 15 minuten rijzen. Kerf met de achter-
kant van een mes een groot kruis in de boven-
kant van de broodjes en laat ze afgedekt nog
eens 15 minuten rijzen. Verwarm ondertussen
de oven voor op 200 °C.
4 Roer de bloem samen met 1 eetlepel suiker
en 2 eetlepels water tot een papje. Roer het
laatste ei los en bestrijk hiermee de bovenkant
van de broodjes. Laat het bloemmengsel met
een klein theelepeltje in het gekerfde kruis van
de broodjes lopen (hierdoor wordt het kruis
mooi wit van kleur) en bak de broodjes in het
midden van de oven in 35-40 minuten gaar.
Neem de broodjes uit de oven en laat ze op
een rooster afkoelen. Roer de laatste eetlepel
suiker om met 1 eetlepel kokend water en
bestrijk hiermee de warme broodjes.
Bevat per eenpersoonsportie 335 kilocalorieen
13 g eiwit 5 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.40
Wil je je ook opgeven voor deze rubriek?
Ga naar www.ah.nl/allerhande.
AllerHande 77
