snel aan tafel
Paasstamppotj e
Visschotel met geroosterde
groenten
El
Kalkoen met gebakken
aardappeltjes en boontjes
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 30 MIN.
VA kg kruimige aardappelen
50 g boter
1 ui, gesnipperd
300 g tuinboontjes (diepvries)
1 tl gedroogde tijm
250 g ham, in brede repen
150 ml melk, warm
75 g veldsla
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en
kook ze in weinig water met zout in 20 minuten
gaar. Smelt 25 g boter in een pan en schep de
ui, de bevroren tuinboontjes en tijm erdoor.
Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak
toe. Smoor de boontjes met de deksel op de
pan in 10 minuten zachtjes gaar.
2 Verhit de rest van de boter in een koekenpan
en bak de repen ham in 5 minuten krokant.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer
er zoveel melk door dat het een smeui'ge
puree wordt.
3 Meng de tuinboontjes door de puree en
schep de veldsla er beetje bij beetje door.
Breng het stamppotje op smaak met zout en
(versgemalen) peper.
4 Schep de stamppot in warme diepe borden.
Leg de gebakken ham erbovenop.
Bevat per eenpersoonsportie 445 kilocalorieen
23 g eiwit 14 g vet 57 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
A,.
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 20 MIN.
500 g pangasiusfilet
1 teen knoflook, geperst
1 potje tapenade van zongedroogde tomaten
(140 g)
1 courgette, in lange plakken
1 gele paprika, in lange repen
1 rode ui, in partjes
2 tomaten, in parten
2-3 el olijfolie
lage ovenschaal, ingevet
grillpan
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Wrijf de
pangasiusfilets in met zout en peper en leg ze
naast elkaar in de ovenschaal. Meng de knoflook
door de tapenade en strijk het mengsel over de
vis uit. Schuif de schaal in de oven en laat de vis
in 15 minuten gaar worden.
2 Bestrijk de courgette, paprika, ui en de tomaat
dun met olijfolie en rooster ze in een hete grill-
pan in 4-6 minuten mooi bruin en beetgaar.
Schep de groente op een bord, strooi er zout
en peper over en serveer met de vis. Lekker met
aardappelpuree of grof gesneden artisanaal
stokbrood AH Excellent voor de
Feestdagen).
Bevat per eenpersoonsportie 315 kilocalorieen
28 g eiwit 19 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
1 schaal kalkoengebraad met
tuinkruidenmarinade en hollandaisesaus
(960 g, AH Excellent voor de Feestdagen)
500 g krieltjes in de schil
25 g boter
2 tl kerriepoeder
150 g gerookt ontbijtspek (stukje)
2 rode uien, in dunne partjes
600 g sperziebonen
2 tl gedroogde oregano
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Plaats de alu-
miniumschaal in het midden van de oven en bak
het kalkoengebraad in 45 minuten gaar. Halveer
de krieltjes in de lengte. Verhit de boter in een
koekenpan en schep de kerriepoeder en krieltjes
erdoor. Bak de krieltjes afgedekt in 10 minuten
goudbruin en gaar, schep ze regelmatig om. Bak
ze nog 5 minuten zonder deksel.
2 Snijd intussen het zwoerd (de witte buitenlaag)
van het spek en snijd het spek in (niet te kleine)
reepjes. Bak ze in een koekenpan met antiaan-
baklaag zachtjes knapperig bruin. Schep ze op
een bordje.
3 Schep de uien met de bonen en oregano door
het bakvet. Strooi er wat zout en (versgemalen)
peper over. Smoor de bonen afgedekt in 10 minu
ten zachtjes gaar. Neem de deksel van de pan.
Schep de spekjes door de bonen en verwarm nog
5 minuten. Laat het vocht verdampen. Verwarm de
hollandaisesaus in een pan en serveer deze bij de
kalkoen, samen met de krieltjes en bonen.
Bevat per eenpersoonsportie 750 kilocalorieen
58 g eiwit 40 g vet 44 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.10
Allerflande 43
