tip Amandelaroma is heerlijk in de
vulling van een appeltaart of in een cake.
Paascake met mango en cantuccini
GEBAK-8 PERSONEN -20 MIN. 75 MIN. OVENTIJD AFKOELEN
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop
200 g zachte roomboter met een garde de boter met de suiker en het
200 g suiker amandelaroma romig. Voeg een voor een de
1 el amandelaroma (flesje 30 ml, Dr. Oetker) eieren toe en klop steeds glad. Voeg de melk
3 biologische eieren
50 ml melk
200 g zelfrijzend bakmeel
250 g poedersuiker
2-5 el mangosap
1 zakje jelly beans (350 g, AH)
10-12 cantuccini (zak 175 g, Sapori),
grof verkruimeld
cakeblik (lengte ca. 24 cm), ingevet
zeef
toe. Zeef het bakmeel boven het beslag en
roer erdoor.
2 Schep het beslag in het cakeblik en bak
in de oven in 75 minuten mooi bruin en gaar.
Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten en
stort hem. Laat de cake op een ovenrooster
verder afkoelen.
3 Doe de poedersuiker in een kom en voeg
druppelsgewijs en al roerend het mangosap
toe tot een dik glazuur ontstaat. Verdeel het
glazuur over de afgekoelde cake. Druk er
meteen de jelly beans in en bestrooi met
de cantuccini. Laat het glazuur in minstens
30 minuten hard worden.
Je kunt de paascake een dag van tevoren
maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast.
Bevat per eenpersoonsportie 580 kilocalo-
rieen 6 g eiwit 24 g vet 85 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
