f/fi
maandag
woensaag
i'lssr
mefjc Deze pastasoort neemt
de saus extra goed op.
wat eten we vandaag
metjel Pangasius heeft stevig
vlees, wat deze vis geschikt maakt voor
veel bereidingen.
SOS
OS
OS
Mac 'n cheese met broccoli
Karbonades in mosterd-uienjus
Pangasiusfilet met groenten
in zoetzure saus
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
20 MIN. 10 MIN. OVENTIJD
350 g macaroni grande (AH Biologisch)
600 g broccoli, in roosjes
125 g gerookt ontbijtspek
50 g boter
50 g bloem
500 ml voile melk
125 g geraspte jonge kaas
grote ovenschaal (inhoud ca. 2 liter)
1 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Kook de broccoli in weinig water
met zout 4 minuten. Giet de groente af en spoel
koud af. Bak het ontbijtspek krokant in een koe-
kenpan met antiaanbaklaag en verbrokkel het.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de
boter in een pan met dikke bodem. Voeg de
bloem in een keer toe en bak al roerend 1 minuut
zachtjes. Schenk de melk al roerend scheutje
voor scheutje erbij en roer tot een gladde saus.
Voeg de helft van de kaas toe en laat op laag
vuur in de saus smelten.
3 Schep de broccoli en daarna de kaassaus en
het spek door de pasta. Schep in een ovenschaal,
gratineer met de rest van de kaas. Laat de mac 'n
cheese in de oven in 10 minuten goudbruin kleu-
ren.
Je kunt de mac 'n cheese 1 dag vooraf bereiden.
Bewaar hem afgedekt in de koelkast. Warm hem in
ca. 15 minuten op in een oven van 175 °C.
Bevat per eenpersoonsportie 750 kilocalorieen
33 g eiwit 33 g vet 80 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 25 MIN.
1 kg kruimige aardappelen,
geschild en in stukken
1 citroen, schoongeboend
4 ribkarbonades
4 el olijfolie
600 g sperziebonen, schoongemaakt
2 uien, in ringen
1 el (grove) mosterd
150 ml vleesbouillon (van tablet)
1 Kook de aardappelen in een bodem water met
zout in ca. 20 minuten gaar. Rasp de gele schil van
de citroen en pers de vrucht uit.
2 Dep de ribkarbonades droog met keukenpapier
en bestrooi het vlees met zout en (versgemalen)
peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan
en bak de karbonades in 4-5 minuten per kant
goudbruin en gaar. Kook intussen de sperziebonen
in gezouten water in 4-5 minuten beetgaar.
3 Neem het vlees uit de pan en houd het warm
onder een deksel of aluminiumfolie. Fruit de ui
in het bakvet lichtbruin. Roer de mosterd en de
bouillon erdoor. Laat de jus tot de gewenste dikte
inkoken en breng op smaak met zout en (versge
malen) peper. Leg de karbonades terug in de jus.
4 Giet de aardappelen af en vang het kookvocht
op. Stamp ze met voldoende kookvocht en 2 eet
lepels olijfolie tot een smeuTge puree. Voeg zout,
(versgemalen) peper, citroensap en de -rasp naar
smaak toe. Verdeel de citroenpuree over 4 borden.
Leg de karbonades erbij en verdeel de uienjus
erover. Serveer met de sperziebonen. Zet de rest
van de jus in een kommetje op tafel.
Bevat per eenpersoonsportie 590 kilocalorieen
37 g eiwit* 23 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
JHHB. Wm\
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 25 MIN.
300 g witte rijst
2 el zonnebloemolie
1 voordeelzak Italiaanse roerbakmix (600 g)
2 zakjes milde Chinese sweet
sour sauce (a 100 g)
4 pangasiusfilets (zak 750 g, diepvries)
1 bosui, in ringetjes
wok met deksel (of hapjespan)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking gaar.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak de
groenten 4-5 minuten. Voeg de saus en 100 ml
water toe en verwarm op matig vuur.
3 Draai het vuur laag en leg de visfilets in de saus.
Stoof de vis met de groenten met de deksel op de
wok in 8-10 minuten zachtjes gaar.
4 Schep de rijst in 4 diepe borden of kommen.
Verdeel de vis met de groenten en saus erover en
bestrooi met de bosui. Lekker met een frisse kom-
kommersalade met geroosterde sesamzaadjes.
Bevat per eenpersoonsportie 540 kilocalorieen
31 g eiwit *11 g vet 79 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
AllerHande 107
