IYI00I goed am slag
UAccr iMspiratic?
J
Een feestelijk gedekte tafel
Meer of minder gasten?
Geroosterde groenten
met basilicumsaus
Bruschette
koken voor
Een geslaagd diner, zeker voor een grote groep, staat of valt met een
goede voorbereiding en planning. Maak een schema aan de hand van wat
je gaat eten. Lees de recepten goed door en bepaal welke ingredienten
je van tevoren in huis kunt halen. Of nog makkelijker: bestel ze via de AH
Boodschappenwebwinkel: www.ah.nl/boodschappen. Plan welke gerechten je
wanneer kunt voorbereiden en ook op welk moment je er de laatste hand aan
moet leggen.
Denk vooraf ook alvast na over de hoeveelheid servies, bestek, glazen, oven-
en serveerschalen en stoelen die je nodig hebt. Combineer gerust verschillende
borden, glazen en bestek met elkaar, of leen wat van de buren. Met een mooi
tafelkleed geef je de tafel een bijzondere sfeer. En het eten, dat bereid je aan
de hand van de planning op de volgende pagina helemaal voor!
Als je meer of minder gasten krijgt dan het aantal personen dat is aangegeven
in de receptuur, kun je de receptuur aanpassen door de hoeveelheid ingredien
ten te halveren of te verdubbelen. Als er meer mensen komen eten, kun je ook
mandjes met verschillende soorten brood op tafel zetten, samen met schaaltjes
olijfolie en zeezout om in te dippen, en tapenade en pesto om het brood mee
te besmeren. Een etentje geven is ook een mooie gelegenheid om bijgerechten
in allerlei smaken te presenteren of te varieren met tapas.
Kijk in de uitgave Lange Tafels die nu voor 7.99 bij Albert Heijn te koop is. In
dit boek vind je voor elke gelegenheid een geschikt gerecht, van familiediner
tot barbecue.
52 AllerfHande
VEGETARISCH VOORGERECHT - 8 PERSONEN
25 MIN. 20 MIN. OVENT1JD
1 el pijnboompitten (zakje 65 g)
2 bakjes basilicum (a 15 g), alleen de blaadjes
125 ml olijfolie
2 zoete puntpaprika's, in brede repen
2 venkelknollen, in grove stukken
2 courgettes, in halve schuine plakken
1 bakje cherry tomaten aan de tak
keukenmachine of staafmixer
grote ovenschaal, ingevet
1 Rooster de pijnboompitten in een droge
koekenpan goudbruin, laat ze afkoelen op een
bord. Maal ze samen met het basilicum fijn,
terwijl je er langzaam 100 ml olie bij schenkt.
Breng pittig op smaak met (zee)zout en
(versgemalen) peper.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de
paprikarepen, de stukken venkel en courget-
teplakken om met 25 ml olie en bestrooi met
(zee)zout en (versgemalen) peper naar smaak.
Verdeel deze groenten over de ovenschaal.
Leg de tomaten (inclusief takje) erbovenop
en bak de groenten 20-25 minuten in de hete
oven. Serveer de groenten - koud of warm -
met de basilicumsaus. Lekker met bruschette
(zie recept hieronder).
Bevat per eenpersoonsportie 185 kilocalo-
rieen 3 g eiwit 17 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
VOORGERECHT - 8 PERSONEN - 15 MIN.
Snijd 1 ongesneden brood (bijv. Liefde
Passie witbrood) in plakken. Snijd 1 teen
knoflook zeer fijn en roer om met 4 el olijfolie
en zout naar smaak. Bestrijk het brood hier-
mee en rooster het in een oven van 200 °C in
5-7 minuten goudbruin. Serveer de bruschet
te met plakken Parmaham (AH Excellent),
plakjes salami (zoals AH Excellent Spianata
romana), olijven, semi-gedroogde tomaatjes
en stukken Pecorino of Parmezaanse kaas.
Bevat per eenpersoonsportie 330 kilocalorie-
en 8 g eiwit 10 g vet 52 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
