wijnsuggesties
Mooie gerechten verdienen een goed glas. Bij de
altijd-goed-recepten vanaf pagina 10 drink je
natuurlijk ook een mooie wijn. Zes gouden wijn-
tips voor elk afzonderlijk gerecht.
Soepel
en rond
gerecht: varkenshaas met zoete rode ui
wijn: Campo Viejo Crianza, 6.99
Bij het malse van de varkenshaas,
het pittige van de mosterd en
het zoetje van de rode ui doet
een soepele, ronde wijn met een
verfrissende smaak het't best. De Campo Viejo
Crianza heeft die eigenschappen. Deze rioja
rijpte korte tijd op houten vat waardoor hij
zachter en zwoeler is geworden, maar ook nog
de frisse, jonge smaak van rood fruit heeft.
AllerHande 33
gerecht: lasagne met ricotta
wijn: Moncaro Verdicchio Classico, 3.99
De groene smaak van courgette
en peterselie en het milde zuur
van tomaat en ricotta maken
deze lasagne fris. De verfrissende
tonen van appel en citrus in de Verdicchio
Classico uit het midden van Italie sluiten daar
lekker bij aan. De zachte, ronde nasmaak van
de wijn is in evenwicht met het smeu'fge
van de lasagne.
wijn: Thandi Sauvignon Blanc
Semillon, 4.99
De Thandi is van twee druiven
rris en
gemaakt. De sauvignon blanc heeft
het groenige van gras en groene
kruiden. Daarom combineert hij
goed met lichte gerechten waarin groene kruiden
zitten, zoals hier de dille. De semillon maakt de
wijn zachter en ronder en dat is nodig om bij het
vettige van de zalm te passen.
lekker bij de lasagne met ricotta op pagina 23
