m
kmdcrfip Ook zonder
Spinaziesalade
met gekonfijte
trostomaatjes
Klassieke preisoep
VEGETARISCH VOORGERECHT
- 4 PERSONEN - 20 MIN.
1 schaaltje cherry trostomaten
aan de tak
5 el olijfolie extra vierge
2 el pijnboompitten
1 teen knoflook, geperst
V2 citroen, geperst
1 zak spinazie (300 g)
120 g Bettine fromage de chevre
(geitenkaas), verbrokkeld
3 el vloeibare honing
ovenschaaltje
1 Verwarm de oven voor op 250 °C.
Knip het takje tomaten in vieren en
doe de tomaatjes aan de tak in het
ovenschaaltje. Druppel 2 eetlepels
olie over de tomaatjes en gaar ze
5-7 minuten in de oven.
12 AllerHande
2 Rooster de pijnboompitten in
een droge koekenpan goudbruin,
bestrooi ze met wat zout naar smaak
en laat ze op een bordje afkoelen.
3 Roer een dressing van de
knoflook, het citroensap en 3 eet
lepels olie, breng op smaak met
zout en (versgemalen) peper.
4 Schep de dressing door de
spinazie en verdeel de geitenkaas
erover. Druppel de honing erover.
Leg de tomaatjes bij de sla en
bestrooi met de pijnboompitten.
Lekker met warme toast.
Bevat per eenpersoonsportie
335 kilocalorieen 7 g eiwit
29 g vet 13 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
VOORGERECHT - 4 PERSONEN
- 30 MIN.
2 dunne preien
25 g boter
100 g vastkokende aardappelen,
in blokjes
1 pot kippenfond (380 ml)
50 ml slagroom (beker 125 ml)
50 g roquefort (blauwaderkaas),
verbrokkeld
staafmixer
1 Snijd het wit van de prei in dunne
ringen, was deze en dep ze droog
met keukenpapier. Snijd een hand-
vol van het lichtgroen van de prei in
flinterdunne reepjes (houd dit achter
voor de garnering).
2 Smelt de boter in een soeppan
en fruit hierin de preiringen op een
matig vuur tot ze glazig zien. Voeg
de aardappel toe en bak deze even
mee. Schenk de fond, de slagroom
en een halve liter water erbij. Breng
het geheel aan de kook en laat het
met de deksel op de pan 20 minu
ten zachtjes doorkoken.
3 Pureer de soep helemaal glad,
breng op smaak met zout en (witte)
peper. Meng de kaas met de prei-
reepjes en garneer de soep met het
prei-kaasmengsel.
Bevat per eenpersoonsportie
205 kilocalorieen 10 g eiwit
15 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
blauwaderkaas is dit een heel
smakelijke soep.
