onze leverander
Makreelsalade met
bleekselderij op stokbrood
Verkrijgbaar via AH Wijndomein
(www.ah.nl/wiindomein):
Wijndomein
BIJ DE FAT BASTARD CHARDONNAY
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
Maak 200 gram makreelfilet los met een vork.
Meng dit met 1 zeer fijn gesneden stengel
bleekselderij, 2 el mayonaise en 2 el fijngesne
den platte peterselie (bakje 15 g). Breng op
smaak met 2 el (vers) sinaasappelsap, zout en
versgemalen peper. Serveer op (geroosterde)
repen stokbrood.
Bevat per eenpersoonsportie 395 kilocalorieen
15 g eiwit 22 g vet 34 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
Fat bastard Chardonnay
Languedoc/Frankrijk 5.99
AllerHande 125
worden gemaakt. De wijnen hebben elk een
uitgesproken karakter. Zo is de Cabernet
Sauvignon vol en krachrig, de Merlot soepel
en rond.Wild Pig-wijnen zijn voor elke dag,
bij elke gelegenheid en makkelijk drinkbaar.
Fat bastard-wijnen zijn krachtiger van smaak,
meer geconcentreerd en erg geschikt voor bij
bet diner.
De druiven voor Wild Pig en Fat bastard
komen uit de Languedoc, in het zuiden van
Frankrijk. De wijngaarden liggen tussen de
Rhone en de Pyreneeen. Het klimaat in dit
gebied is ideaal: de temperatuur is hoog, maar
de stevige noordelijke mistralwind en een
koele mediterrane zeebries uit het zuiden
zorgen voor verkoeling. Daarnaast bevat de
grond voldoende klei en kalksteen: essentiele
grondstofFen voor de wijndruiven.
Wijnmaker Sylvain Jean is tevreden over de
wijnen van 2008.'Het jaar 2008 begon met
veel regen, maar de maand September maakte
een hoop goed, met voldoende zon en wind
die de druiven droogden. Daardoor hebben
00k de wijnen van 2008 de juiste voile en
rijke smaak.'
Sylvain houdt van zijn vak en vooral van de
veelzijdigheid. Hij volgt het hele proces, van
druif tot wijn.'Ik blijfhet bijzonder vinden
dat je met dezelfde druiven zo veel verschil-
lende soorten wijn kunt maken. En het is
natuurlijk heel speciaal 0111 je eigen handteke-
ning onder de wijn te kunnen zetten. Ik ben
ontzettend trots op onze wijnen.'
Jaar 2008 van zowel de Wild Pig- als de Fat
bastard-wijnen is vanaf april 2009 verkrijgbaar.
Wild Pig Witte wijn: Chardonnay en Viognier;
rode wijn: Merlot, Cabernet Sauvignon en
Syrah; rose: Syrah Rose
Fat bastard Witte wijn: Chardonnay; rode
wijn: Cabernet Sauvignon; rose: Syrah Rose
Fat bastard Witte wijn: Chardonnay, Sauvignon
Blanc; rode wijn: Cabernet Sauvignon, Merlot,
Shiraz, Pinot Noir; rose: Shiraz Rose; mousserend:
Blanc de Blancs Brut
