ermee...
wat eten we vandaag
OS
OS
Seroendeng
ftegrilde paprik
Geroerbakte kokoskip en
groenten
Penne met zalm en broccoli
AllerHande ill
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
300 g witte rijst
375 g kipfilet, in repen
1 tl kerriepoeder
2 el (wok)olie
1 zak champignonroerbakmix (400 g)
400 g prei, in ringen
200 ml kokosmelk
2 el seroendeng (potje 100 g, Conimex)
1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Bestrooi de kip met de kerrie en zout en (vers-
gemalen) peper naar smaak en laat de kip even
liggen. Verhit een wok en voeg de olie toe als de
wok begint te walmen. Laat de olie door de wok
walsen. Bak de kipreepjes in de hete olie in 2-3
minuten bruin aan.
3 Voeg de roerbakmix en de prei toe en bak de
groenten al omscheppend 5 minuten mee. Schenk
de kokosmelk erbij en verwarm nog 2-3 minuten.
4 Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de kip
erover. Bestrooi met de seroendeng.
Bevat per eenpersoonsportie 550 kilocalorieen
32 g eiwit 16 g vet 70 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
300 g volkoren penne (zak 500 g, AH Biologisch)
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, in dunne plakjes
600 g broccoli, in kleine roosjes
1 schaaltje gerookte zalmsnippers (200 g)
1 beker sour cream (125 ml)
1 Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verhit in een hapjespan de olijfolie en fruit de
knoflook zacht zonder hem te laten kleuren. Schep
de broccoli door de knoflookolie en bak de roos
jes 2 minuten mee. Schenk 100 ml water in de pan
en stoof de broccoli met de deksel op de pan in
6-8 minuten knapperig gaar.
3 Schep de zure room door de gare pasta. Voeg
de broccoli toe en breng op smaak met zout en
(versgemalen) peper. Schep de pasta in 4 diepe
borden en verdeel de zalmsnippers erover. Lekker
met een partje citroen.
Bevat per eenpersoonsportie 505 kilocalorieen
27 g eiwit 21 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
Schenk in plaats van water 100 ml
witte wijn bij de broccoli voor een extra
smakelijk effect.
Dit strooisel van
geroosterde kokos, pinda's en specerijen
is ook lekker over plakjes komkommer of
over de gekookte rijst bij Indonesische
gerechten. Doe het pas op het allerlaatst,
want seroendeng smaakt het best als het
knapperig is.
Voeg aan een snelle,
zelfgemaakte eiersalade van 2 gekookte
eieren en 2 el mayonaise een mespunt
kerriepoeder toe. Daarvan wordt de salade
heerlijk kruidig.
Bieslooksnippers geven
i boterham met kaas of ham een lekker
fris accent. Of strooi wat gesneden bies-
look over gekookte aardappelen; dat is
niet alleen lekker voor de smaak, maar ziet
er ook nog eens kleurrijk uit.
Roer eens wat fijngesne-
den peterselie door een bekertje kant-en-
klare soep. Ook altijd goed: strooi op het
laatst wat fijngesneden peterselie over een
pastagerecht.
Ook lekker
als pittige smaakmaker in een tomaten-
soep Kijk voor het recept op pagina 49.
Voor meer recepten met deze ingredienten
kijk ook op www.ah.nl/recepten.
Meer inspiratie?
Bij Albert Heijn vind je elke twee weken
nieuwe Wat eten we vandaag-receptkaarten.
Bovendien staat er elke dag een nieuw Wat
eten we vandaag-recept op
www.ah.nl/recepten.
