maan
oensda
tip Bestrooi de filetlapjes met chilipeper in
plaats van gewone peper voor wat extra pit.
wat eten we v
OS
OS
OQS
Maisstamppot met gegrilde
filetlapjes
Pasta met spekjes
en champignons
Vegetarische hamburger
met groenten
J
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1,5 kg kruimige aardappelen, geschild
en in stukken
1 schaal filetlapjes a la minute (400 g)
2 el olijfolie
2 blikken maiskorrels (3-pack, 3 x 198 g),
uitgelekt
1/2 bakje bieslook (a 25 g), fijngesneden
1/2 pot gegrilde paprika's (a 295 g, AH Excellent),
uitgelekt en in lange repen
grillpan
pureestamper
1 Kook de aardappelen in een bodempje water
met zout in ca. 20 minuten gaar.
2 Dep de filetlapjes droog met keukenpapier,
bestrijk ze met de olijfolie en bestrooi het vlees
met (versgemalen) peper en zout naar smaak.
Verhit de grillpan en gril de filetlapjes in
2-3 minuten per kant goudbruin.
3 Giet de aardappelen af en stamp ze tot een
smeu'ige puree. Schep de mais, twee derde van
de bieslook en zout en peper naar smaak erdoor.
Serveer de maisstamppot met de gegrilde
varkensfilet. Verdeel de paprikareepjes erover en
bestrooi met de rest van de bieslook.
Bevat per eenpersoonsportie 642 kilocalorieen
39 g eiwit 17 g vet 85 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.25
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
300 g pipe rigate (zak 500 g, Grand'ltalia)
1 duobak magere spekreepjes (250 g)
1 bak champignons (250 g), in plakjes
1 bak cherry tomaten (250 g), gehalveerd
1 bol mozzarella (125 g)
2 el peterselie (zakje 30 g), grof gesneden
1 zak eikenbladsla melange (100 g)
2 el olijfolie extra vergine
1 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwij-
zingen op de verpakking. Bak de spekreepjes
in een grote koekenpan of hapjespan langzaam
lichtbruin. Voeg de champignons toe en bak ze
4-5 minuten mee tot ze goudbruin zien. Schep de
cherry tomaten bij het champignonmengsel en
bak ze 2 minuten mee. Breng op smaak met zout
en (versgemalen) peper.
2 Schep de warme pasta door het champig
nonmengsel. Scheur de mozzarella in stukjes en
verdeel deze over de warme pasta. Bestrooi met
de peterselie en zout en (versgemalen) peper
naar smaak. Breng de slamelange op smaak met
de olijfolie, zout en (versgemalen) peper. Verdeel
de pasta over 4 diepe borden en serveer de sla
melange erbij.
Bevat per eenpersoonsportie 790 kilocalorieen
37 g eiwit 47 g vet 55 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 25 MIN.
4 el olijfolie
1 duopak krieltjes (700 g)
4 tomaten, in blokjes
1 sjalot, fijngesneden
1 el wijnazijn
2 el peterselie (zakje 30 g), fijngesneden
1 zak sperziebonen (500 g)
4 vegetarische hamburgers (AH Tivall)
1 Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan
en bak de krieltjes in 15-20 minuten goudbruin
en gaar. Breng ze op smaak met zout en (versge
malen) peper. Roer de tomaatblokjes om met de
sjalot, de azijn en de peterselie. Breng op smaak
met zout en versgemalen peper.
2 Kook de sperziebonen in 5-7 minuten beetgaar.
Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie en
bak de hamburgers in 4-5 minuten op middelhoog
vuur mooi bruin en gaar; draai ze af en toe om.
3 Serveer de burgers met de tomatensalsa, de
sperziebonen en de krieltjes.
Bevat per eenpersoonsportie 450 kilocalorieen
19 g eiwit 21 g vet 47 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.25
AllerHande 109
