voorpublicatie
VP Voor een veqetarischc
variant km jc het rmaicr
gehakt vervanjen oioor
vcqctarisch gchgkt
Quesadilla met gehakt
-
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
De uitgave Gehakt Bal&Zo bevat
vrolijke en verrassende ideeen en
recepten met gehakt.
1 grote vleestomaat
450 g mager rundergehakt
2 el paneermeel
2 tl Mexicaanse kruiden
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
1 pak wraptortilla's (4 stuks)
100 g geraspte belegen kaas
1 el olijfolie
1 Halveer de tomaat, schep de zaadjes eruit en snijd
hem in kleine blokjes. Meng het gehakt met het
paneermeel, de Mexicaanse kruiden, de bosui, de stukjes
tomaat en zout en peper naar smaak. Zorg ervoor dat
het kruimelig blijft.
2 Bestrijk 1 tortilla met olie en leg deze met de oliekant
naar beneden op een plank. Strooi 25 g geraspte kaas
op de tortilla. Leg de helft van het gehakt erop en
strooi hierover 25 g geraspte kaas. Leg hierop weer
een tortilla en druk het geheel aan. Bestrijk de boven-
ste tortilla dun met olie. Maak zo nog een quesadilla.
3 Zet een ruime koekenpan op het vuur. Leg er een ■-/
quesadilla in en leg een deksel (die kleiner is dan de
pan!) op de quesadilla. Bak de quesadilla op laag vuur-
8 minuten. Keer hem met behulp van de deksel en bak
de andere kant 5 minuten. Houd de quesadilla warm
in een op 75 °C voorverwarmde oven en bak de
tweede quesadilla. Of gebruik 2 koekenpannen en
bak ze tegelijkertijd.
4 Snijd de quesadillas elk in 4 stukken en verdeel
ze over 4 borden. Lekker met een ijsbergsalade
met avocado en koriander.
Bevat per eenpersoons
portie 485 kilocalorieen
27 g eiwit 24 g vet
40 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
