"F
Spaanse groentetortilla
aardappeltjes bakia
de volgende dag op hi
een eetlepel olijfolie in'
de koekenpan.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 30 MIN.
2 el olijfolie
2 uien, in dunne ringen
225 g voorgekookte aardappelschijfjes
(zakje 450 g)
75 g peen julienne (zakje 150 g)
1 courgette, in_dunne plakjes
6 eieren
50 ml melk
50 g belegen 30+ kaas, geraspt
1 Verhit de olijfolie n een koekenpan met
antiaanbaklaag en fruit de uiringen in 5
mmuten zachtjes gaar. Verwarm de aard
appelschijfjes op een bord 5 minuten in de
magnetron op 700 watt.
2 Veideel de aardappel, de wortel en de
courgette in laagjes over de uien. Klop de
eiel in los met de melk en zout en (versge-
majfen) peper naar smaak.
3 Sjlhenk het eimengsel over de groenten.
Dra de koekenpan een aantal keer rond
om net eimengsel goed te verdelen over
de pan. Strooi de kaas over het eimengsel.
Leg een deksel op de koekenpan en laat de
groenfet^ftrelet in 20 minuten gaar en goud-
bruirr wordfen. Leg een groot bord op de
jKjroentSomelet en houd dit goed vast, ter-
wijl je de koekenpan met inhoud omkeert.
Leg een inder groot bord boven op de
omelet ai keer opnieuw om.
De groeftetortilla komt zo mooi en in een
stuk uit be koekenpan. Snijd de groentetor
tilla in fivarten
en serv^er meteen. Lekker met een
groenasalade van veldsla en een slanke
yoghuftdressing.
ji Bevaflper eenpersoonsportie 310 kilo-
■calonten 18 g eiwit 18 g vet
19 j koolhydraten
i Prijs p.p. 1.00
