Kipovenschotel
Gehaktballen in tomatensaus
Broccoli-roomkaassoep
met gehakt
Kip-rucolasandwich
Ragout
15-Minutensate
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 15 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel
2 gevulde kipfilets (van dag 1) met 2 vlees-
tomaten in plakken, 2 rode uien in plakjes en
1 courgette in plakjes dakpansgewijs in 1 laag
over de ovenschaal. Ris Vz zakje tijm (of 1 tl
gedroogd) van de takjes erboven en druppel er
2 el olijfolie over. Rooster de kip met de groenten
20 min. in de voorverwarmde oven tot de groenten
beetgaar zijn. Serveer met partjes van 1 citroen.
Lekker met groene salade.
Snijd de laatste gevulde kipfilet in reepjes en
beleg er 4 handgesneden plakken brood
(bijvoorbeeld pave campagnard) mee. Besmeer
het brood dun met citroenmayonaise (meng
daarvoor 4 el mayonaise, 1 el voile yoghurt en
de rasp van Vz citroen) en leg er de kipfilet,
1 tomaat in plakjes en een beetje rucola op. Dek
het brood af met een tweede snee, snijd de sand
wich doormidden en zet de helften vast met een
cocktailprikker Lekker met snackkomkommers
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
Verhit in een braadpan 1 el olijfolie en fruit hierin
1 ui (gesnipperd) en 2 tenen knoflook (geperst).
Voeg 1 blik tomatenblokjes (400 g) toe met
1 tl gemalen kaneel en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en leg 4 gehakballen (van
dag 1) in de tomatensaus. Verwarm ze 15 min.
op laag vuur in de saus, met de deksel schuin
op de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de gehaktballen met de saus in een schaal
en bestrooi ze met 2 el fijngesneden koriander
(bakje 15 g). Lekker met rijst en een salade.
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN -15 MIN.
Snijd de laatste 2 gehaktballen in dunne
plakjes en verdeel het vlees over 4 diepe borden.
Verwarm 2 zakken AH Broccoli-roomkaassoep
(koelvers) volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Schep de soep over de plakjes
gehakt en geef er geroosterd volkorenbrood bij.
LUNCHGERECHT-4 PERSONEN -10 MIN.
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
Smelt 50 g boter en voeg 40 g bloem toe;
laat 2 min. zachtjes garen. Schenk langzaam en
al kloppend met een garde 250 ml afgekoelde
vleesbouillon (van tablet) erbij en roer tot een
gladde, gebonden ragout. Voeg de resterende
200 g in reepjes gesneden hamlap en 2 el
creme fraTche toe. Warm de ragout nog een paar
min. op laag vuur en breng op smaak met zout
en peper. Serveer de vleesragout in een oven-
warm pasteibakje of bij brood. Lekker met pittige
wortelsalade met tuinkers
AllerHande 59
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 15 MIN.
Verwarm 250 g pindakaas met 300 ml water,
2 tenen knoflook (geperst), 2 el zoute ketjap,
1 el donkere basterdsuiker en 1 tl sambal manis
op laag vuur en roer tot een gladde saus. Snijd
400 g hamlappen (van dag 1) in blokjes en rijg
ze aan satestokjes. Verwarm ze 5 min. in de saus.
Meng 300 g gesneden spitskool met 2 el slasaus
halfvol en 2 el seroendeng. Serveer de sate met
saus en geef er de koolsalade en komkommer in
plakjes bij. Lekker met rijst.
