een kilo hamlappen?
mogeiijkheden genoeg!
e '""j
Lekk'^r J
M
be daq van bereiaten
Hamlappen uit de oven
,r Koeri el appelstroop Met een in b I Okies, qesneden
plak qetMberkoek door bet stoofvocht en laat op Matiq vuur
oplossen tot een voile gebonden saus Met een rijk zoet accent.
n steeipan).
en 5
roer<
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
1 kg hamlappen,
op kamertemperatuur
4-5 el bloem
6 el olijfolie
6 blaadjes laurier
4 uien, in ringen
500 ml witte wijn
braadslede of lage grote ovenschaal
aluminiumfolie
1 Dep het vlees droog met keukenpapier
en snijd het in 10 stukken. Bestrooi de ham
lappen met zout en peper. Strooi de bloem
op een bord en haal het vlees erdoor. Klop
de overtollige bloem eraf.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit in
een koekenpan steeds een scheutje olie en
bak de hamlappen in 2-3 porties goudbruin
aan. Neem het vlees uit de pan en leg het
dakpansgewijs in de braadslede. Steek er
de blaadjes laurier tussen.
3 Fruit de uiringen in het bakvet en verdeel
ze over het vlees. Schenk de wijn erbij en dek
de braadslede af met aluminiumfolie. Stoof
de hamlappen in de voorverwarmde oven in
ca. 45 minuten gaar.
4 Neem de hamlappen met de ui uit de
braadslede en houd 400 g warm. Laat
de rest afkoelen en bewaar tot gebrui^jn
de koelkast. Zet de braadslede op he^viwr
en laat het stoofvocht tot de
inkoken (of schenk het vocht in een
Voeg zout en peper naar smaak toe.
5 Leg 4 hamlappen op een schaal en
verdeel er de ui met de saus over,
met gebakken aardappeltjes en
ken spitskool. Kijk voor het recept
roergebakken spitskool op ah.nl.
Bevat per eenpersoonsportie 365 kilocalo-
rieen 35 g eiwit 21 g vet 10 g kool-
hydraten
Prijs p.p. 2.00
