een kilo kipfilet?
mogelijkheden genoeg!
t
Vc daq vm bcreideH
Gevulde kipfilet met
tapenade en sperzieboontjes
mmm
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 35 MIN.
1 kg kipfilet (ca. 5 stuks)
1 potje tapenade
van zongedroogde tomaten (140 g)
100 g katenspek
4 el olijfolie /M
800 g sperziebonen f£
2 uien, gesnipperd /a
cocktailprikkers /J
aluminiumfolie fm
1 Snijd de kipfilets horizontaal in, zodat een
zakje ontstaat waarinje een vulling kunt
stoppen. Vul ze metpe tapenade en wik-
kel elke kipfilet in 1 of 2 plakjes katenspek.
Zet het spek vast met een cocktailprikker en
bestrooi de kipfilet! met (versgemalen) peper.
2 Verhit in een ruirle koekenpan de olie en
bak de kipfilets in 15-20 minuten goudbruin
en gaar.
3 Kook intussen deJ'sperziebonen in een
bodempje water met zout in 6-8 minuten
beetgaar. Giet de sf®rziebonen af en laat
ze goed uitlekken.
4 Neem de kipfilets uWde pan en houd
2 kipfilets warm ondereen deksel of een
vel aluminiumfolie. Koe! de rest af en bewaar
het tot gebruik in een afgfesloten bakje in
de koelkast, of vries het inmie de vriestip op
de pagina hiernaast). Fruit cfaui in het bakvet.
Schep de sperziebonen erdooiien bak ze
2-3 minuten mee.
5 Snijd de 2 warm gehouden kipfi
in plakjes en leg ze met de sperziebo]
op een schaal. Geef er gekookte of
geroosterde aardappeltjes bij. Lekke
met aioli (knoflooksaus).
380 kilocalorieen 33 g eivyit
Prijs p.p. 2.60 I
