elke dag goedkoop
tip 3c kunt de Makreelsalade
eventueel een dag eerder
18. Aardappel-viskoekjes
19. Makreelsalade
Maken. Bewaar de salade
afgedekt in de koelkast.
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 50 MIN.
400 g kruimige aardappelen, geschild en in stuk-
ken - 50 ml halfvolle melk, verwarmd - 2 el boter
- 2 blikjes tonijn in water (a 185 g) - 2 eieren,
losgeklopt -1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden
-1/2 pakje paneermeel (a 150 g) - 6 el olie
1 Kook de aardappelstukken in water met zout
in ca. 15 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze fijn,
roer de melk, de boter en zout en peper naar
smaak erdoor.
2 Laat de tonijn uitlekken en maak hem los met
een vork. Schep de tonijn en 1 ei door de puree,
roer de helft van de peterselie erdoor. Kneed
met vochtige handen 8-12 koekjes van het
mengsel.
3 Haal de koekjes door het paneermeel, dan door
het ei en dan weer door het paneermeel. Verhit
de olie in een antiaanbakpan en bak de koekjes
random goudbruin. Lekker met sla met peterselie.
Bevat per eenpersoonsportie 530 kilocalorieen
26 g eiwit 32 g vet 33 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
700 g krieltjes (dubbelpak) -1 sinaasappel,
schoongeboend - 2 el mayonaise - 2 el
creme fraTche - 2 pakjes gerookte makreelfilet
naturel (a 200 g) - 2 Stengels bleekselderij (blaad-
jes apart houden), in reepjes
1 Kook de krieltjes gaar volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Rasp de schil van de sinaas
appel en pers de vrucht uit. Meng de mayonaise
met de creme fraTche, de sinaasappelrasp en -sap
naar smaak.
2 Verdeel de vis in reepjes, roer ze met
de bleekselderij en zout en peper door de
sinaasappelsaus.
3 Schep de krieltjes door de makreelsalade
en garneer met het selderijblad. Lekker met een
frisse salade van ijsbergsla en mai'skorrels.
Bevat per eenpersoonsportie 550 kilocalorieen
24 g eiwit 35 g vet 36 g koolhydraten
MB
