V
16
sa;
W'
17
V
fi i
j "jt
16. Couscous met tuinerwten
17. Spaghetti carbonara
-'4k
€1.90
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
-15 MIN.
1 pak Marokkaanse couscous -1 blik kikker-
erwten (400 g) -1 citroen, uitgeperst - 4 el olie
-1 pak tuinerwten extra fijn (diepvries, 450 g)
- 1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden -
1 pot kaasblokjes (200 g), uitgelekt
1 Schep de couscous, de rozijnen en de helft
van de kruiden uit het couscouspakket met
de kikkererwten in een schaal. Kook 400 ml
water en schenk dit over de couscous.
Laat 5 minuten staan.
2 Klop 3 eetlepels citroensap los met de olie
en breng op smaak met zout en (versgemalen)
peper. Leg de tuinerwten in een zeef, spoel
heet af tot ze frisgroen zijn. Schep ze om met
de citroendressing.
3 Schep 2/3 van de peterselie door de cous
cous, breng op smaak met peper en bestrooi
met de feta. Serveer de erwtjes erbij met de
rest van de peterselie erover.
Bevat per eenpersoonsportie 810 kilocalorie-
en 36 g eiwit 30 g vet 101 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
400 g spaghetti -1 pak spekblokjes (250 g) -
2 sjalotjes, fijngesneden - 2 eieren -100 g
geraspte kaas - 2 el peterselie (zakje 30 g),
gesneden
1 Kook de spaghetti beetgaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Bak het spek
met de sjalotjes bruin in een anti-aanbakpan.
2 Klop de eieren met 2/3 van de kaas los in
een grote kom. Klop er een soeplepel van
het kokende pastawater door. Giet de pasta af
en roer hem direct door de ei-kaassaus.
Schep het spek en de sjalotjes door de pasta,
bestrooi met de peterselie en de rest van
de kaas. Breng op smaak met peper. Lekker
met een (groene) salade.
Bevat per eenpersoonsportie 690 kilocalorieen
32 g eiwit 31 g vet 72 g koolhydraten
