brieven
mails
Hoe zorg
ik dat mijn
houten snijplank
fris blijft?
Er zitten gele vlekken
in mijn marmeren
vloer. Hoe krijg ik
die eruit?
De honing in een doseer/knijpflacon wordt bij
mij regelmatig helemaal hard en raakt versuikerd.
Daardoor kan ik de honing niet meer gebruiken.
De houdbaarheidsdatum is dan nog lang niet
verstreken. Is er een manier om dit te voorkomen?
Een van mijn favoriete
recepten is broccolitaart,
die ik graag voor mijn
gasten maak. Nu krijg
ik een gast met een
lactose-intolerantie. Is er
een vervanger voor de
slagroom die in het recept
wordt gebruikt?
Ik vries vaak tofu
of quorn direct na
aankoop in. Als er na het
ontdooien iets overblijft,
kan ik dat dan nog
bewaren of moet ik
het weggooien?
Of schrijf een brief naar Albert Heijn, t.a.v. AllerHande, Postbus 3000, 1500 HA Zaandam.
Heijn
Frederique Maes
Marmer is een enigszins poreuze natuur-
steen en kan vuil absorberen. Je kunt
marmer beter niet met een gewone
allesreiniger schoonmaken, omdat sommige
allesreinigers zuur bevatten. Dit tast het
marmer aan. Ook gewone zeep (inclusief
groene en vloeibare) is af te raden,
omdat het kalkzeep kan vormen, een vettig
uitziende aanslag. Het best reinig je
de vloer met een neutraal, zacht product,
bijvoorbeeld babyshampoo of soda.
E. Uwaguoba
Je kunt de slagroom in zo'n taart uitstekend
vervangen door 'room' op sojabasis. Bijvoor
beeld Cuisine van Alpro soya. Dit alternatief
voor room bevat geen lactose. Je kunt het
gebruiken in alle gerechten waarvoor je de
room niet hoeft op te kloppen.
Elly Engels
Voor alle producten die je invriest, geldt
dat je ze nadat ze zijn ontdooid het best
meteen kunt gebruiken. Na ontdooien
gaat de kwaliteit van het product sterk
achteruit. Dat geldt ook voor quorn en
tofu. Je kunt beter voor het invriezen de
tofu of quorn in kleinere porties verdelen
en alleen ontdooien wat je nodig hebt.
F. Kruiskamp
Als je sterk geurende ingredienten gaat
snijden, maak dan eerst de plank nat
om te voorkomen dat de geur in de plank
trekt. Toch vieze luchtjes in de snijplank?
Reinig hem dan met onverdunde witte
azijn. Houten snijplanken kunnen op
den duur kromtrekken of gaan barsten.
Je kunt dit voorkomen door de plank
in te smeren met een neutrale olie,
zoals arachideolie of zonnebloemolie.
Gebruik geen olijfolie, die kan op den
duur gaan plakken.
M. Eickholt
Helemaal te voorkomen is dit niet. Bewaar de honing het liefst bij kamertemperatuur. Hoe kouder,
hoe eerder de honing versuikert. Het ligt ook een beetje aan het type honing. Hoe meer fructose
een honingsoort bevat hoe sneller er versuikering zal optreden. Acaciahoning bevat bijvoorbeeld
erg weinig fructose en versuikert dus minder snel. Je kunt de honing weer vloeibaar maken door
hem te verwarmen. Zet de knijpflacon bijvoorbeeld in een pannetje met heet water of een paar
seconden in de magnetron tot de honing weer vloeibaar wordt.
AllerHande 145
