lekker bekend
Lasagne van Jamie Oliver
I
lAjCCf/C1 Zd'v\ beefje elk land ter wereld
keeftzijn eigen gekaktrecepd.
Van de drickse MOussaka tot de Engelse pie
en de Italiaanse lasagne.
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 30 MIN.
45 MIN. WACHTEN 55 MIN. OVENTIJD
2 plakken mager rookspek
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
2 winterpenen
2 Stengels bleekselderij
olijfolie
2 tl gedroogde oregano
500 g half-om-halfgehakt
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1 bakje basilicum (15 g)
150 g Parmezaanse kaas
250 g gedroogde eierlasagnevellen
(pak 375 g, Napolitana)
500 ml creme fraTche
1 grote tomaat
aardewerken ovenschaal
aluminiumfolie
De bolognesesaus maken
Snijd het spek in kleine stukjes Maak de
uien, knoflook, wortels en bleekselderij
schoon en hak alles fijn Zet een grote braad-
pan op matig vuur Doe 2 scheuten olijfolie,
het spek en de oregano in de pan en bak het
spek goudbruin Doe de groenten in de pan,
en laat die, terwijl je om de 30 seconden roert,
7 minuten meebakken tot ze zacht zijn en wat
kleur hebben gekregen Roer het gehakt en
de tomaten uit blik erdoor Giet een leeg blik
met water bij het mengsel in de pan
Roer er een snuf zout en peper door
Pluk de basilicumblaadjes van de stelen en
leg ze in de koelkast Hak de steeltjes fijn en
roer die door het mengsel in de pan Breng
het mengsel aan de kook Zet het vuur laag
en laat het 45 minuten met deksel op de pan
zachtjes pruttelen terwijl je regelmatig roert.
De saus afmaken
Verwarm de oven voor tot 190 °C Rasp de
Parmezaanse kaas en roer een kwart ervan
door de saus Snipper de grote basilicum
blaadjes door de saus en bewaar de kleintjes
voor later Proef de saus en voeg zo nodig
wat extra zout en peper toe Breng een pan
water met een scheutje olie aan de kook en
blancheer (kort koken) de lasagnevellen
3-4 minuten om ze een beetje zacht te maken
Laat de vellen uitlekken in een vergiet en
droog ze met keukenpapier.
De lasagne maken
Schep een derde deel van de saus in een oven-
vaste, aardewerken schaal Leg er een laagje
lasagnevellen op Schep er een derde deel
van de creme fraTche op, strijk de room glad
en leg er een laag lasagnevellen op Strooi er
wat zout en peper op en vervolgens weer een
kwart van de geraspte Parmezaanse kaas Ga
nu verder met een volgende laag pasta, herhaal
de lagen nog twee keer en besluit met een laag
creme fraTche en de rest van de Parmezaanse
kaas Leg er tot slot wat tomaat op, strooi er
de basilicumblaadjes over en besprenkel het
geheel met olijfolie Dek de schaal af met
aluminiumfolie en zet hem 20 minuten in de
voorverwarmde oven Verwijder het folie en
T zet de schaal nog 35 minuten in de oven, tot
de lasagne pruttelt en goudbruin is Serveer
met een verse salade.
Bevat per eenpersoonsportie 955 kilocalorieen
37 g eiwit 64 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
AllerHande ui
