maandag
tip bevjaar de overgebleven halve zak
rucola voor het gerecht van donderdag.
weekmenu
tip Je kunt het restant van het citroensap
en de citroenrasp invriezen in een ifsblokies-
voriM, zodat je er op een ander Moment
gerechten twee op siwaak kunt brengen.
Steak du boeuf met rijst
en paprikasalade
Kerrieaardappeltjes
en gebakken vis
Kruidige spinazie-gehaktpasta
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
4 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
300 g rijst
1 tl paprikapoeder
3 rode paprika's, in grove stukken
V-2. zak rucola (a 75 g)
4 steaks du boeuf
100 ml voile yoghurt
grillpan
1 Verhit 2 eetlepels olie in een pan met een dikke
bodem en bak hierin de ui glazig. Voeg de rijst toe
en bak 2-3 minuten. Roer het paprikapoeder door
de rijst, schenk er 400 ml water bij en breng dit
aan de kook. Doe de deksel op de pan en kook
de rijst 10 minuten. Neem daarna de deksel eraf
en laat nog 4-5 minuten zachtjes doorkoken.
2 Bestrijk de stukken paprika dun met olie en gril
ze aan beide zijden. Bestrooi ze daarna met zout
en peper naar smaak en schep ze om met de
rucola. Bestrijk de steaks du boeuf dun met olie
en gril ze in 8-10 minuten gaar, keerze halverwege.
Breng de yoghurt op smaak met zout en peper.
Serveer de rijst met de paprikasalade, steaks du
boeuf en een klein bakje yoghurt als saus.
Bevat per eenpersoonsportie 575 kilocalorieen
30 g eiwit 21 g vet 68 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.30
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
500 g pangasiusfilet
handje bloem
5 el olijfolie
2 zakken panklare aardappelpartjes (a 450 g)
1 tl kerriepoeder
1/2 citroen, schoongeboend
2 komkommers
1 Bestrooi de vis met zout en peper naar smaak en
wentel hem door de bloem, schud de eventuele
overtollige bloem eraf. Verhit 2 eetlepels olie in
een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin
de vis in 8-10 minuten gaar, keer hem halverwege.
2 Verhit intussen 2 eetlepels olie in een hapjespan
en bak hierin de aardappelpartjes, roer de kerrie
erdoor. Doe de deksel op de pan en bak de aard-
appeltjes op een laag vuur in 8-10 minuten gaar.
3 Rasp van de citroenschil een V2 theelepel citroen-
rasp af, pers daarna de vrucht uit. Halveer de kom
kommers in de lengte, schraap eventueel met een
theelepel de zaadlijsten eruit en schaaf met een
kaasschaaf de komkommers in de lengte. Breng
de komkommerlinten op smaak met een thee
lepel citroensap, 1 eetlepel olie en zout en peper.
Druppel de rest (of een gedeelte) van het citroen
sap over de vis. Serveer de vis met de citroenrasp,
de komkommersalade en de kerrieaardappeltjes.
Bevat per eenpersoonsportie 650 kilocalorieen
34 g eiwit 19 g vet 73 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80 O
AllerHande 113
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 30 MIN.
1 schaal braadworst (4 stuks)
300 g biologische schelpjespasta
3 el olijfolie
2 zakken spinazie (a 300 g)
1 teen knoflook, uitgeperst
1 tomaat, in piepkleine blokjes
1 Snijd van elke braadworst een stukje af en druk
het vlees eruit. Bak dit vlees rul in een droge
koekenpan met antiaanbaklaag. Kook de pasta
gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak hierin een
kwart van de spinazie, doe er telkens een hand-
vol spinazie bij als de vorige spinazie een beetje
is geslonken. Herhaal dit tot alle spinazie op is.
Breng de spinazie op smaak met knoflook en zout
en peper naar smaak. Roer de gare pasta erdoor
en op het allerlaatst de tomaatblokjes.
3 Verdeel de pasta over 4 borden en schep het
gebakken worstvlees erop.
Bevat per eenpersoonsportie 655 kilocalorieen
29 g eiwit 36 g vet 55 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90 SI
