het beste recept i
tipvan Mcrto
In Italic wachten de gasten
op de pasta, de pasta
wacht met op de fasten.
Vien de spaghetti dan ook
omiddellifk na
het bereiden op, het
gerecht woet da w\pend
heet gegeten worden!
sBewaarz eetlepels kookvochtvan Me pasta.
Als fc Me bologmesesaus Moor Me pasta
sckeptkun je Mit vockt qebruikem om
Me saus iets te verMument
Stap 2 'Verkruimel de tartaar, doe een paar
kleine stukjes vlees bij het groentemengsel en
bak deze al omscheppend mee. Wacht tot het
vlees gebakken is voordat je de volgende
stukjes tartaar erbij doet. Herhaal dit tot alle
tartaar verwerkt is. Dit kost veel tijd, maar
daardoor wordt elk stukje wel goed gebakken
en mooi rul, en dit komt de smaak zeer
ten goede.'
stap 3 'Pas als al het vlees is gebakken,
breng je het op smaak met zout, de kruid-
nagels en de jeneverbessen. Peper (naar
smaak) doe je er pas op het laatst bij, omdat
het gerecht anders bitter gaat smaken.'
stap 4 'Schenk de tomatenblokjes en
de witte wijn erbij en laat de smaken minimaal
2 uur op een laag vuur intrekken. Nog beter is
het om de saus een dag van tevoren te maken,
zodat de smaak de gelegenheid heeft zich
volledig te ontwikkelen.'
stap 5 'Kook de pasta in een zeer ruime pan
met kokend water. Zorg dat het water, zodra je
de pasta erbij hebt gedaan, snel weer aan de
kook komt en kook de pasta zolang als de
verpakking aangeeft. Zout kook je pas de
laatste 4 minuten mee. Giet de pasta af en meng
deze met de bolognesesaus en een beetje
Parmezaanse kaas. Verdeel de pasta over vier
borden en bestrooi met de rest van de kaas en
peper naar smaak. Direct serveren.'
