Zeewolf met gamaaltjes en
zwarte tagliatelle
Zeewolf met gamaaltjes
en zwarte tagliatelle
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
100 g Hollandse garnalen
2 tl geraspte mierikswortel (potje)
2 el basilicum (bakje 15 g),
heel fijn gesneden
4 zeewolffilets, ca. 125 g per stuk
1/2 sinaasappel, uitgeperst
50 g bloem
200 g zwarte tagliatelle
50 g boter
1 Voorbereiden (max. 1 uur van tevoren)
Meng de garnalen in een kom met de mieriks
wortel, het basilicum en (versgemalen) peper
naar smaak. Wrijf de zeewolffilets in met zout,
peper en sinaasappelsap en laat ze even liggen.
Strooi de bloem op een bord en wentel
de visfilets erdoor.
2 Bereiden Kook de tagliatelle in een pan met
ruim kokend water met wat zout in 7-8 minuten
beetgaar. Verhit de boter in een koekenpan
en bak de zeewolffilets op matig hoog vuur in
8-10 minuten bruin en gaar, keer ze regelmatig.
3 Laat de tagliatelle in een vergiet uitlekken.
Draai een portie tagliatelle rond een vork en laat
dit als een nestje in het midden van een warm
bord glijden. Leg er een zeewolffilet op. Schep
de garnalen door het bakvet en schep ze daarna
direct op de zeewolffilet.
Bevat per eenpersoonsportie 500 kilocalorieen
44 g eiwit 16 g vet 44 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.30
58 AllerHande