v/
tip 0ok lekker a Is Maalti/alsalaale voor i
personen. freen rest/e kalkoen overBak een
kleine kipfilet gaar en pluk ten in stukjes.
voorgerechten
1Q
Kalkoensalade met roquefort
Paddenstoelenterrine
Auberginetaartj e
VOORGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
8 radijsjes
50 g roquefort, verbrokkeld
2 el creme fraTche
150 g gare kalkoen (restjes van hoofdgerecht
kalkoen gevuld met citroenricotta op pag. 67)
4 aardappelen pommes culinair (zak 1,5 kg),
gewassen
2 el olijfolie
4 plukken veldsla
bakplaat, ingevet
1 Voorbereiden Rasp de radijsjes op een grove
rasp. Meng de roquefort met de creme fraTche
en breng dit op smaak met (versgemalen) peper.
Trek de kalkoen in plukjes.
2 Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd met een dunschiller plakjes van de aard-
appel. Leg ze in een laagje in de vorm van een
rondje op een bakplaat. Bedruppel de aardappel
met olie, bestrooi met zout en peper en gaar
de aardappel in 15 minuten midden in de oven.
3 Schep de aardappelrondjes van de bakplaat
en doe ze over op 4 (warme) borden, verdeel er
de kalkoen over, wat veldsla en de radijsjes en
druppel er wat roquefortdressing over. Bestrooi
elk bord met nog wat (versgemalen) peper.
Bevat per eenpersoonsportie 240 kilocalorieen
13 g eiwit 16 g vet 11 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.60
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERS.
- 20 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
50 g boter
400 g paddenstoelenmelange, in plakken
1 teen knoflook, fijngesneden
2 el Japanse sojasaus
50 g amandelen
2 eieren
100 g oude kaas, geraspt
2 el (platte) peterselie (zakje 30 g), fijngesneden
ovenschaaltje (inhoud 750 ml), ingevet
1 Voorbereiden Verhit de boter in een koeken-
pan en bak hierin al omscheppend de padden-
stoelen met de knoflook, breng ze op smaak met
de sojasaus en (versgemalen) peper en bak nog
even op hoog vuur tot alle vocht verdampt is.
2 Hak de amandelen in grove stukjes (met een
mes, in een vijzel of kort in een keukenmachine).
Verwarm de oven voor op 200 °C.
3 Meng de (droog gebakken) paddenstoelen in
een grote schaal met de amandelen, eieren en
oude kaas en doe het geheel over in het oven
schaaltje. Bak de paddenstoelenterrine in 30
minuten gaar, neem hem uit de oven en laat hem
afkoelen.
4 Bereiden Snijd de terrine in blokjes en bestrooi
hem met de peterselie. Lekker met getoast grof
bruinbrood en zoute roomboter.
Bevat per eenpersoonsportie 330 kilocalorieen
15 g eiwit 28 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
AH EXCELLENT VOOR DE FEESTDAGEN PRODUCT.
MEER INFORMATIE VIND JE IN DE SPECIALE ALBERT HEIJN-GIDS
DIE HUIS-AAN-HUIS WORDT VERSPREID.
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERS. -
20 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
1 aubergine
5 el olijfolie
1 kleine courgette, in blokjes
1 teen knoflook, fijngesneden
2 geroosterde paprika's (uit pot), in reepjes
2 zongedroogde tomaten (uit pot), fijngesneden
1 ei
4 takjes basilicum (bakje 15 g), alleen de blaadjesl
4 soufflevormpjes (inhoud 150 ml), ingevet
grillpan
1 Voorbereiden Verwarm de oven voor op
200 °C. Snijd de aubergine in de lengte in dunne
plakken, bestrijk ze dun met olie. Verhit de grill-
pan en gril de aubergineplakjes 1-2 minuten
op hoog vuur, keer ze halverwege en laat de
gebruinde plakjes een beetje afkoelen.
2 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en
bak hierin de courgetteblokjes met de knoflook
5 minuten, breng op smaak met zout en peper.
Neem de pan van het vuur en roer de paprika,
de tomaatjes en het ei erdoor.
3 Bereiden Beleg elk soufflevormpje met
aubergineplakken, laat lange stukken eroverheen
hangen. Vul ze met het courgettemengsel en
vouw de aubergine dicht. Verwarm de aubergine- I
taartjes 20-25 minuten in de oven. Neem ze eruit,
leg er een bordje op, keer het geheel zodat het
auberginetaartje op het bord komt te liggen.
Sprenkel wat olijfolie over het taartje en garneer
het met de basilicumblaadjes.
Bevat per eenpersoonsportie 230 kilocalorieen
5 g eiwit 20 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
AllerHande 45I
