Truffelpate in pancetta
VOORGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
100 ml zoete sherry (bijv. Conqueror
Sherry medium) - 200 g truffelpate
{yf AH Excellent voor de Feestdagen) -
8 plakken pancetta (Italiaanse bacon) -
1/2 zakje rucola (a 75 g) - 4 cocktailprikkers
1 Kook de sherry in een pannetje op hoog
vuur in ca. 4 minuten in tot stroop.
2 Snijd de truffelpate in 4 gelijke plakken
en verpak elke plak in 2 plakjes pancetta,
steekzl vast met een cocktailprikker.
3 Verhit een droge koekenpan met anti-
aanbaklaag en bak de in pancetta verpakte
pate op hoog vuur 1-2 minuten lichtbruin,
keer halverwege. Leg wat blaadjes rucola
op elk bord en een patepakketje. Druppel
er sherrystroop over.
Bevat per eenpersoonsportie
29S kilocalorieen 11 g eiwit
25 g vet 3 g koolhydraten
Prijs p.p. €J .40
