so
Bloemkoolsoep met portobello
BE3
Makreelrillette met toast
I rittrfl
Iffllllftfl
ittllli Mil'*
.(ilffiwHWIMII"""'''"''
VOORGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 el boter - 300 g bloemkool, in kleine roosjes -
200 ml room - 1 pot gevogeltefond (380 ml) -
2 portobello's (paddenstoelen), in plakjes -
1 el bieslook (zakje 25 g), fijngesneden -
1 el truffelolie (fles 250 ml, AH Excellent) -
keukenmachine of staafmixer
1 Verhit 1 eetlepel boter in een soeppan en fruit
de bloemkool goudbruin (houd wat roosjes achter).
Schenk de room en het fond erbij met 400 ml
water, breng aan de kook en laat 20 minuten
zachtjes koken. Pureer de soep en breng op
smaak met zout en peper.
2 Verhit voor het serveren de rest van de boter in
een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de
portobello's 5 minuten. Keer halverwege.
3 Snijd de overige bloemkoolroosjes klein. Serveer
de soep in diepe borden, leg er wat plakjes porto
bello op, strooi de bloemkoolroosjes en de
bieslook erover en druppel er de truffelolie over.
Bevat per eenpersoonsportie 320 kilocalorieen
11 g eiwit 28 g vet 5 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
VOORGERECHT - 4 PERS. -
10 MIN. 1 UUR OPSTIJVEN
1 lime, schoongeboend - 50 g gerookte
makreelfilet -75 g zachte roomboter -
8 sneden witbrood
1 Rasp 1 theelepel van de groene schil van de lime.
Halveer de vrucht en pers de helft waarvan de schil
geraspt is uit. Snijd van de andere helft halve partjes.
Maak de makreelfilet los. Roer de losgemaakte
makreel door de boter met het limesap en de
limerasp. Breng op smaak met (versgemalen) pepei
2 Doe het makreelmengsel over in een bakje en
laat het 1 uur in de koelkast opstijven.
3 Rooster het brood in de broodrooster en snijd
het in repen. Serveer de makreelrilette met toast
en wat partjes lime.
Bevat per eenpersoonsportie 415 kilocalorieen
9 g eiwit 25 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.60
