s n
tip been poffertjespan'?
amuses
tip Bewaar dc rest van
dc gnocchi tot hergebruik
(May. 1 Maand) in dc dicpvrics.
Bietjespuree
met pecorinokoekjes
Bosuipoffertjes met rivierkreeft
Bak dan een grote pannenkoek in
cm koekenpan Met antiaanbaklaag
en mijd dczc in puntjes of blokjes.
Gnocchi met gorgonzola
VEGETARISCHE AMUSE - 4 PERS. - 10 MIN.
I
1 ei
200 g gekookte bietjes
100 g feta, verbrokkeld
1 tl gedroogde dragon
3 el olijfolie extra vierge
50 g pecorino (kaas), geraspt
1 handje rucola (zak 75 g)
staafmixer
1 Voorbereiden Splits het ei (het eiwit wordt
niet gebruikt). Pureer de bietjes met de feta en
het eigeel, breng op smaak met de dragon,
2 eetlepels olie, (versgemalen) peper en even-
tueel zout. Schep de puree in een kommetje.
2 Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag.
Schep er naast elkaar 4 eetlepels pecorino in,
zodat je 4 pecorinokoekjes krijgt. Bak ze op
middelhoog vuur goudbruin. Laat ze voorzichtig uit
de pan op een gekoeld bord glijden en opstijven.
3 Bereiden Meng de rucola met de rest van
de olie en zout en peper naar smaak. Schep de
bietenpuree in 4 kommetjes en garneer met
de rucola. Steek vlak voor het serveren een
pecorinokoekje in de puree.
Bevat per eenpersoonsportie 250 kilocalorieen
11 g eiwit 21 g vet 3 g koolhydraten
Prijs p.p.: 0.90
i
AMUSE-4 PERS. - 15 MIN.
1 ei
1 tl bloem
3 el zure room (beker 125 ml)
1 bosui (zakje 3 stuks), in heel fijne ringetjes
1 el olie
8 rivierkreeftjes (bakje 100 g)
poffertjespan
1 Voorbereiden Klop het ei goed los met de
bloem en een eetlepel zure room. Voeg zout en
(versgemalen) peper naar smaak toe. Roer de
bosui erdoor; houd een paar ringetjes apart.
2 Verhit een poffertjespan en bestrijk hem dun
met olie. Schep in elk kuiltje een eetlepel van
het bosuimengsel, draai de poffertjes om als
het ei gestold is en bak ze aan de andere kant
nog 1 minuut bruin.
3 Bereiden Besmeer elk poffertje met een thee-
lepel zure room en leg hierop een rivierkreeftje en
de apart gehouden ringetjes bosui. Bestrooi met
peper naar smaak.
Bevat per eenpersoonsportie 95 kilocalorieen
6 g eiwit 7 g vet 3 g koolhydraten
Prijs p.p.: 0.50
VEGETARISCHE AMUSE - 4 PERS. - 25 MIN.
100 g kruimige aardappelen, gekookt
1 mespunt gedroogde salie
1 el boter
2 el bloem
50 g gorgonzola (kaas)
1 courgette
1 Voorbereiden Prak de aardappelen zeer fijn
en kneed de salie, de boter en 1 eetlepel bloem
erdoor. Bestuif het aanrechtblad met de rest
van de bloem. Rol het deeg uit tot een rolletje
van 0 1-2 cm. Snijd het in 8 stukjes (gnocchi).
2 Breng water met wat zout aan de kook.
Smelt de gorgonzola in een bakje 30 seconden
in de magnetron.
3 Bereiden Kook de gnocchi in het gezouten
water tot ze komen bovendrijven. Schep ze
met een schuimspaan uit de pan en leg ze
in amuselepels of op kleine bordjes. Verdeel
de gorgonzola erover. Rasp een stukje van
ca. 5 cm van de courgette en garneer de
gnocchi hiermee. Serveer warm.
Bevat per eenpersoonsportie 135 kilocalorieen
4 g eiwit 8 g vet 11 g koolhydraten
Prijs p.p.: 0.50
AH EXCELLENT VOOR DE FEESTDAGEN PRODUCT.
MEER INFORMATIE VIND JE IN DE SPECIALE ALBERT HEIJN-GIDS
DIE HUIS-AAN-HUIS WORDT VERSPREID.
AllerHande 23
