borrelen
Tomatensap met
droge vermouth
Gefrituurde
mozzarella met amandel
- 4 pers. - 0.50 p.p.
Verdeel 500 ml tomatensap over
4 coupes. Doe in elk glas 1 a 2 el
droge vermouth en een paar
druppels groene tabasco of peper
naar smaak. Roer het geheel goed
door. Neem 4 cocktailprikkers en
steek aan elk 2 groene olijven.
Zet de cocktailprikkers in het glas
en druppel voor het serveren in elk
glas wat olijfolie. Vervang voor een
alcoholvrije variant de vermouth
door limesap.
- 4 pers. - 0.70 p.p. OQ
Steek in 12 mozzarellabolletjes
(bakje 25 stuks) een amandel (zakje
25 g). Maal een snee witbrood (of
oud stokbrood) in de keukenmachine
fijn met wat peterselie (zakje 30 g),
basilicum (bakje 15 g) en zout naar
smaak. Bestrooi de mozzarella
bolletjes met zout en (versgemalen)
peper. Haal de bolletjes achtereen-
volgens door wat bloem, een
losgeklopt ei en tot slot door het
kruidenbroodkruim. Verwarm
frituurolie voor op 180 °C. Frituur
de bolletjes in 2-3 min. goudbruin
en krokant. Serveer direct.
AllerHande u
