yC
b/cctfc!
deechte smaak
Tori teriyaki
In rirt qereckt worrit biologische
kipriifenfilet gebruikt, omriat bet
wot vettcr is. rim gewonc kipfilet
en riaarrioor miser blifft.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
100 ml droge sherry*
100 ml Japanse sojasaus
3 el suiker
3 el zonnebloemolie
600 g kipdijenfilet (biologisch), in stukjes
1 cm verse gember, geraspt
1 tl sesamzaadjes, geroosterd
1 bosui, in kleine ringetjes
1 Breng de sherry aan de kook, laat hem
even doorkoken tot de alcohol is verdampt.
Voeg de sojasaus en de suiker toe en laat de
teriyakisaus koken tot hij een beetje stroperig
wordt.
2 Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin
het kippenvlees in 6-8 minuten gaar. Verwijder
eventueel het overtollige vocht door een
stukje keukenpapier in de pan te dopen (zie
foto op pag. 81). Schenk de teriyakisaus erbij
en laat hem op hoog vuur verdampen, tot
de saus dikker wordt en gaat glanzen en roer
dan pas de gember erdoor.
3 Bestrooi het gerecht met de sesamzaad
jes en de bosui. Lekker met rijst en groene
groenten, zoals broccoli of spinazie.
Bevat per eenpersoonsportie 365 kilocalorie-
en 38 g eiwit 14 g vet 22 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.70
In Japan wordt zoete rijstwijn (mirin) gebruikt.
