het beste recept
tip vmYolawta
sdooi wort de gele blaadfei van de bleek-
lelderij weg! Vic gebruik je om de soep tc
garncren. Vc groene blaad/es worded knapperig
ah jc zc even in ijskoud water legtf
stap 2 Schep het schuim regelmatig van
de soep af en roer af en toe goed door.
Schraap dan ook even over de bodem van
de pan; zo voorkom je dat de soep gaat
aanbranden.'
Stap 3 'Voeg de prei, de bleekselderij
(bewaar wat van het groene blad), de winter-
peen, de aardappel, de laurier en de ui toe
en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken.
Roer ook nu weer regelmatig om aanbranden
te voorkomen.'
Stap 4 'Dreigt de soep toch aan te branden,
voeg dan een beetje warm water uit de kraan
toe (100 ml om te beginnen). Voeg zout en
(versgemalen) peper naar smaak toe.'
Stap 5 'Haal de hamlappen, de karbonade en
het spek uit de pan en snijd het vlees in kleine
blokjes of reepjes. Snijd de worst in plakjes en
roer deze met het vlees door de soep. Laat de
soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken.'
Stap 6 'Schep de soep in vier (voorverwarmde)
kommen. Strooi de bleekselderijblaadjes erover.'
Bevat per eenpersoonsportie 860 kilocalorieen
66 g eiwit 37 g vet 66 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.90
