tip De via kan Metier dikker woraten
als ie Hcm in een bak Mctkoud wafer zef,
af en toe roeren.
«M#>
Chipolatapudding
weer door de melk, laat de suiker oplossen.
Klop de eidooiers los met 2-3 eetlepels hete
melk en voeg dit mengsel al roerend toe aan
de melk in de pan. Blijf roeren tot een mooi
gladde en dikke via ontstaat, maar laat de via
niet meer koken! Los de gelatine al roerend
op in de hete via, laat daarna afkoelen tot hij
lauwwarm is en dikker wordt.
Laat de rozijnen en sinaasappel-
schilletjes uitlekken op keukenpapier.
Klop de slagroom stijf en spatel de helft
luchtig door de via. Schep de stukjes lange
vinger, de rozijnen, de sinaasappelschilletjes
w*
en de rode vruchten erdoor. Spatel dan de
rest van de room voorzichtig door de via.
Doe de via over in de puddingvorm en laat
de pudding in de koelkast in 3-4 uur stevig
worden.
Maak de rand van de pudding
voorzichtig los van de rand van de vorm.
Leg een platte schaal op de vorm, keer ze
samen om en schud tot de pudding van de
vorm loslaat en op de schaal glijdt. Garneer
eventueel met toefjes slagroom.
Bevat per eenpersoonsportie 485 kilocalorie-
en 10 g eiwit 23 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p.: 0.80
Breng in een pan met een dikke
bodem de melk met het vanillestokje aan
de kook en laat de melk 20 minuten zachtjes
trekken. Boen de sinaasappel schoon, snijd
de oranje schil eraf en snijd de schil in dunne
reepjes. Breng in een steelpan 100 ml water
met 50 g suiker en de sinaasappelschilletjes
aan de kook en laat de schilletjes 2 minuten
zachtjes koken. Laat ze in de siroop afkoelen.
J Week de gelatine 10 minuten in
een kom met koud water. Neem het vanille
stokje uit de melk, schraap het zwarte merg
eruit en roer dit met de rest van de suiker
NAGERECHT - 4 PERSONEN -
40 MIN. 3-4 UUR OPSTIJVEN
300 ml melk
1 vanillestokje, opengesneden
1 sinaasappel
150 g suiker
6 blaadjes witte gelatine
2 eidooiers
25 g rozijnen, geweekt
200 ml slagroom
3 lange vingers, in stukjes
50 g gedroogd rood fruit (zakje 180 g,
AH Excellent, afdeling bakproducten)
