Appelbollen met rozijnen
NAGERECHT - 4 PERSONEN -
20 MIN. 25 MIN. OVENTIJD
50 g rozijnen
4 stevige appels (elstar)
2 el citroensap
3 el suiker
1 tl kaneel
4 plakjes roomboterbladerdeeg
(diepvries), ontdooid
25 g boter
1 eidooier, losgeklopt
appelboor
bakpapier
deegroller
1 Week de rozijnen 10 minuten in een kom
met heet water. Verwarm de oven voor op
200 °C. Schil de appels en steek met de
appelboor de klokhuizen eruit. Maak de
holtes iets groter. Wrijf de appels in met het
citroensap, bijvoorbeeld met een kwastje.
Laat de rozijnen in een zeef uitlekken en
dep ze droog met keukenpapier. Meng ze
met 2 eetlepels suiker en de kaneel.
2 Leg de plakjes bladerdeeg op het werk-
vlak, rol ze met een deegroller wat uit zodat
ze iets groter worden. Leg in het midden
een klontje boter. Zet de appels met de
bovenkant naar beneden erop. Vul de holtes
van de appels met het rozijnenmengsel en
druk dit goed aan. Leg een klontje boter
op de vulling.
3 Vouw het deeg langs de appel omhoog.
Maak de randen vochtig met een beetje
water en druk het deeg op de appel dicht.
Zet de appelbollen met de sluitkant naar
beneden op een met bakpapier beklede
bakplaat. Bestrijk de bovenkant dun met
eidooier en strooi er 1 eetlepel suiker over.
4 Schuif de bakplaat in het midden van de
oven en bak de appelbollen in 25 minuten
goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster
afkoelen tot lauwwarm. Lekker met een
bolletje kaneelijs of vanillevla.
Bevat per eenpersoonsportie
375 kilocalorieen 4 g eiwit
18 g vet 51 g koolhydraten
Prijs p.p.: 0.60
