tip de volqende daq SMaakt een
stoofpot/e noq lekkerder. Maak het alvast
(te avond ervoor klaar, dan hoef je het
qerecht alleen noq Maar op te warMen.
tip he kippenboufen kuv\ je ook in een
braadpan op hctformis zachtjes qaarstoven.
Geurig gestoofde
kip en paprika
Runderstoofpotj e
met appelstroop
Karbonade in rode wijn
Wijnadvies
ift
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
20 MIN. 90 MIN. OVENTIJD
3 tenen knoflook, uitgeperst
1 el milde paprikapoeder
2 tl kaneelpoeder
1 tl gemalen komijn
3 el olijfolie
4 kippenpoten
2 rode paprika's, in repen
1 grote ui, grof gesneden
4 tomaten, in stukjes
150 ml kippenbouillon (van tablet)
ovenschaal (inhoud 2 liter)
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng de
knoflook in een kommetje met de paprikapoeder,
de kaneel, de komijn en zout en (versgemalen)
peper naar smaak. Roer de olijfolie erdoor.
2 Leg de kippenpoten in de ovenschaal en
besmeer ze met de helft van het knoflookmengsel.
3 Meng de rest van het mengsel met de paprika,
de ui en de tomaten en verdeel dit tussen de
kippenpoten. Schenk de bouillon in de schaal.
Schuif de schotel in de oven en stoof de kippen
poten in 1V2 uur gaar. Schep af en toe wat van
het vocht over de bouten. Lekker met rijst of cous
cous en een salade van veldsla (kijk voor recepten
op www.ah.nl/recepten).
Bevat per eenpersoonsportie 385 kilocalorieen
31 g eiwit 26 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p.: 2.00
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
20 MIN. 3 UUR STOVEN
600 g rib/runderlappen
3 el appelstroop
2 el mosterd
25 g boter
1 grote ui, fijngesneden
4 laurierblaadjes
250 ml rundvleesbouillon (van tablet)
300 g winterpeen, in plakjes
250 g sperziebonen, gebroken
1 Snijd het vlees in grote stukken en wrijf ze in met
zout en (versgemalen) peper en bestrijk ze royaal
met de appelstroop en de mosterd.
2 Smelt de boter in een braadpan en schep het
vlees met de ui erdoor. Steek de laurierblaadjes
ertussen en schenk de bouillon erbij. Breng het
geheel op een zacht vuur aan de kook en stoof
de runderlappen in 2)6-3 uur zachtjes gaar, het
vocht mag maar net bewegen, echt koken is niet
de bedoeling. Zet eventueel een vlamverdeler
onder de pan als het te hard gaat. Voeg na 2 uur
de winterpeen en de sperziebonen toe.
3 Breng de stoofpot op smaak met zout en
(versgemalen) peper en serveer met aardappel-
of pompoenpuree.
Bevat per eenpersoonsportie 400 kilocalorieen
33 g eiwit 24 g vet 13 g koolhydraten
Prijs p.p.: 1.70
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
15 MIN. 50 MIN. STOVEN
4 schouderkarbonades
25 g boter
2 tenen knoflook, in plakjes
2 rode uien, in dunne plakjes
250 g kastanjechampignons
4 takjes tijm, in kleinere takjes gebroken
150 ml paddenstoelenbouillon (van tablet)
150 ml rode wijn
1 Wrijf de karbonades in met zout en (versgemalen)
peper. Verhit de boter in een hapjespan en bak de
karbonades in 4-5 minuten bruin, keerze halverwege.
2 Verdeel de knoflook, de ui en de champignons
rond het vlees en bak alles nog 3-4 minuten, schep
de ui en champignons regelmatig om. Verdeel de
takjes tijm tussen de groenten. Schenk de bouillon
en wijn langs de rand van de pan bij het vlees of
warm het vocht even apart op, voordat je het bij
het vlees giet.
3 Stoof de karbonades op matig hoog vuur in
45-50 minuten zachtjes gaar, keer de karbonades
af en toe en laat het vocht intussen inkoken tot een
licht gebonden jus. Serveer de karbonades met
gekookte aardappelen of aardappelpuree en witlof
of sperziebonen.
Bevat per eenpersoonsportie 320 kilocalorieen
27 g eiwit 22 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p.: 1.80
Bij mis. gestoofd vices passes socpele rode w/'nen
Met een voile en frisfruiTlge sunaak. Bifvoorbceld
doMinio de Fontma Syrak, La Mancka/Span/e, 3.33.
