f
brieven
mails
Hoe houd ik peper-
noten lang vers en
kan ik ze wellicht
in een ander recept
verwerken?
Kun je ook taarten
bakken met
light roomboter?
De aanbevolen hoeveelheid groenten is
200 gram. Waarom wordt er in AllerHande in
avondmaaltijden soms minder gebruikt?
Hoe bewaar ik
gemberwortel?
Hoe kan ik mozzarella
het best bewaren: in
het vocht van de kaas?
Of kan het ook in
water?
Heijn
Mariken Huygens
Bewaar pepernoten in een goed
afgesloten trommel of voorraadbus.
Doe er een paar suikerklontjes bij, dan
blijven ze ongeveer een week vers.
Je kunt met overgebleven pepernoten
heel creatief aan de slag. Meng peper
noten door de vanillepudding, dip
ze in een chocoladefondue, verkruimel
ze op de boterham als beleg of vul
er gepofte appels mee. En roer voor
overheerlijk pepernotenijs wat vanille-
ijs zacht, schep er pepernoten door
en laat het ijs opnieuw bevriezen.
Mevr. Rutte
Light roomboter, ook wel halfvolle
boter genoemd, is boter met 40 procent
vet. Dat is 40 procent minder vet dan
echte roomboter. Halfvolle boter bevat
meer water en is daarom niet geschikt
voor het bakken van taart. Dit geldt ook
voor halvarine. Wil je toch minder vet
gebak maken, dan kun je het best kiezen
voor een taart van biscuitdeeg. Dat is veel
minder vet dan cakedeeg. Ook kruid-
koek en gebak van gistdeeg, zoals
vruchtenvlaai, bevatten nauwelijks vet.
Aaron Kox
Het Voedingscentrum beveelt aan om 200 gram groenten per dag te eten. Dat verschilt overigens
per leeftijdsgroep, want kinderen onder de 14 jaar en mensen ouder dan 70 hebben een iets minder
grote behoefte aan groenten. In AllerHande proberen we in elk gerecht voor de avondmaaltijd
minimaal 150 gram groenten te gebruiken. We gaan er namelijk van uit dat je gedurende de dag
ook wel eens een stukje komkommer of bakje rauwkost eet, of bij de lunch plakjes tomaat op je
brood doet. Op deze manier is het dus heel gemakkelijk om de aanbevolen hoeveelheid groenten
per dag te eten. Mocht er in een gerecht geen groenten worden gebruikt, dan vind je in het recept
wel een advies welke groenten er goed bij passen.
Barry K.
Ongeraspte verse gemberwortel kun je
circa twee weken in de groentelade van
de koelkast bewaren. Geraspte gember
kun je invriezen, dan blijft hij maximaal
drie maanden houdbaar.
Frederique Maes
Mozzarella is een halfzachte, witte kaas
van koe- of buffelmelk met een romige
smaak en structuur. Het is een kaas die
niet moet rijpen; hoe verser, hoe lekkerder.
Om hem toch even te kunnen bewaren,
wordt verse mozzarella in het natuurlijke
vocht, de wei, verpakt en verkocht.
Na openen van de verpakking kun je de
kaas het best in dat vocht bewaren,
maximaal twee tot drie dagen. Heb je het
vocht per ongeluk weggegooid, dan kun je
de kaas ook onder water zetten. Ook dan is
de kaas maximaal twee tot drie dagen
houdbaar. Verse mozzarella kun je niet goed
invriezen. Doe je het wel, dan kun je hem
na ontdooien eigenlijk alleen binnen
twee dagen nog geraspt gebruiken.
Of schrijf een brief naar Albert Heijn, t.a.v. AllerHande, Postbus 3000, 1500 HA Zaandam.
AllerHande 143
