NU WORDEN DE
ORANJE KANJERS UIT
DEBETUWEGEOOGST
Biologische teelt
Stoven, roosteren, frituren
Pompoenen worden al eeuwenlang verbouwd.
Aangezien hun oogsttijd in het najaar valt en ze
maandenlang bewaard kunnen worden, vormden
ze vroeger een prima voedselbron tijdens het
winterseizoen. Ook nu is de pompoen nog altijd
een geliefd ingredient voor een goede, rijke
maaltijd. En behalve een smakelijke vrucht is hij
het symbool van het griezelfeest Halloween.
Je zou het niet zeggen, maar de pompoen is
familie van de komkomrnerachtigen. Die is
enorm uitgebreid en omvat onder meer kalebas,
courgette, meloen en natuurlijk komkommer.
De pompoenen van Albert Heijn zijn van het
ras Uchiki kuri en worden in de maanden Sep
tember tot en met februari in de Betuwe op
biologische wijze geteeld. Het is een vrucht die
zich gemakkelijk zonder chemische bestrijdings-
middelen laat telen, omdat hij nauwelijks ziektes
kent en zelf van kleine beschadigingen kan
herstellen. Van een vrij onbekend gewas is de
pompoen in ons land de laatstejaren uitge-
groeid tot een populaire vrucht.
Het vruchtvlees van de pompoen is stevig en
voedzaam. Het bevat calcium, ijzer en veel beta-
caroteen, een stof die ons lichaam kan omzetten
in vitamine A. Vanwege zijn voedzaamheid en zijn
lekkere smaak gebruikten de indianen pompoen
al als basis van soepen en groenteschotels.
Op de Amerikaanse feestdag Thanksgiving wordt
traditiegetrouw 'pumpkin pie' (pompoengebak)
geserveerd. Maar ook in ons land verwerken we
pompoen graag in taarten of soepen. Je kunt
hem ook stoven, roosteren of frituren. Ontdoe de
pompoen van schil, pitten en vezeldraden voor je
hem bereidt. Is hij moeilijk te snijden, prik er dan
een paar gaten in (tegen het ontploffen) en zet
hem in de magnetron. Na twee minuten op vol
vermogen en een paar minuten rusten, kun je de
pompoen een stuk gemakkelijker doorsnijden.
