Sandra Dietvorst (25) eet meestal vegetarisch. Maar
als ze eters krijgt, koopt ze nog wel eens vlees, liefst
biologisch. Voor een vriend wilde ze een ouderwets
lekkere runderstoof maken, zoals haar grootmoeder
dat vroeger deed. Hij pakte iets anders uit.
E3
i
Je eigen kookschrift?
Het kookschrift van
-
m sr^
'JZTu~
Stoof met bastognekoeken
'Een goede vriend kwam eten en ik wilde
voor hem graag iets bijzonders maken.
Toen moest ik meteen denken aan de
ouderwets lekkere stoofschotel van mijn
oma. Die smaakte echt uitzonderlijk goed.
Jammer genoeg kan ik niet meer navra-
gen wat ze er allemaal in deed. Ook haar
kinderen hadden geen idee. Daarom ben
ik zelf op zoek gegaan. Op internet las ik
dat ontbijtkoek een veelgebruikt "geheim"
ingredient is bij stoofvlees, maar dat vond
ik persoonlijk niet zo'n succes. Na een
aantal experimenten kwam ik uit op een
stoofpot waarin bastognekoek was verwerkt.
Eerlijk gezegd smaakte het niet naar de
stoof die mijn oma op tafel zette, maar het
was uiteindelijk wel verrassend lekker door
de kruidigzoete smaak van koek! En die
vriend, waarvoor ik het gerecht in eerste
instantie maakte, vond dat gelukkig ook.
Het recept heb ik in mijn kookschrift gezet.'
Sandra's kookschrift bevat overigens nog
zo'n oer-Hollands recept met vlees: hemelse
saucijzenbroodjes. 'Ik eet weliswaar zo veel
mogelijk vegetarisch,' vertelt ze, 'maar deze
saucijzenbroodjes kan ik echt niet laten
staan!' Heeft ze misschien een voorliefde
voor wat nostalgie in de keuken? Want gries-
meelpudding staat ook op haar kookschrift.
'Nee hoor, dat vind ik gewoon een lekker
ouderwets toetje, bijvoorbeeld na de stoof'
Verder is Sandra's kookschrift heel gevarieerd
en omvat het recepten uit diverse keukens;
Turkse bulghur, Italiaanse fusilli, Mexicaanse
tortilla's... 'Zo eet ik zelf ook. Ik heb geen
voorkeur voor een bepaald soort keuken.'
o
Z
z
O
D
o
o
Een kookschrift maken zonder knippen en plakken? Je eigen recepten opslaan en
snel de favoriete recepten van anderen zien? In het onlinekookschrift op de site van
Albert Heijn kun je een receptenverzameling aanleggen en die delen met duizenden
andere gebruikers. Zie www.ah.nl/kookschrift.
o
o
Naam: Sandra Dietvorst
Leeftijd: 25 jaar
Provinde: Noord-Holland
Beroep: student Sodologie
en Wetenschapsdynamica
Huisgenoten: katten
Ot (1) en Sien (2)
-in «-
1 *n
B UMitmpfabirr
Stoof met bastognekoeken
m
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
25 MIN. 2 UUR STOVEN
500 g runderlappen, in blokken gesneden
2 el bloem
50 g boter
2 grote uien, in ringen
4 tenen knoflook, geperst
1 flesje Leffe dubbel (bier)
1 scheutje natuurazijn
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
4 bastognekoeken
thee-ei
1 Wentel de stukken vlees door de bloem.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de
uiringen tot ze glazig en zacht zijn. Voeg de
knoflook en het vlees toe en bak tot het vlees
niet meer rood ziet.
2 Schenk het bier en de azijn erbij. Doe de
laurier en kruidnagels in het thee-ei en hang
het in de pan. Leg de bastognekoeken op
het vlees, doe de deksel op de pan en laat
het geheel 15 minuten stoven. Roer de zacht
geworden koeken daarna door het gerecht.
3 Laat het gerecht op een vlamverdeler ruim
2 uur op een laag vuur sudderen, roer af en
toe goed door. Breng op smaak met zout
en peper. Lekker met frites en rodekool, of
stoofpeertjes en sla.
Bevat per eenpersoonsportie 395 kilocalorieen
31 g eiwit 17 g vet 21 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
