km bijzovialcr
wokgerecht imcT
cm rijk pa let
aav\ Makm
de echte smaak thuis
■fej M
Pad thai
r
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
250 g mihoen
500 g ongekookte reuzengarnalen
(diepvries), ontdooid
4 el ongezouten pinda's, fijngehakt
3 el Thaise vissaus (fles 250 ml)
4 el tamarinde (pot 225 g, Flowerbrand)
5 el rietsuiker
4 el olie, zonnebloem of arachide
2 tenen knoflook, zeer fijn gesneden
1 sjalotje, fijngeseden
125 g tauge
1-2 rode pepers, in schuine ringen
1 zakje bosuitjes (3 stuks), in reepjes
grote wok, liefst met antiaanbaklaag
1 Week de mihoen 4-5 minuten in heet water.
Snijd de garnalen met een scherp mes over
de rug in, pel ze en verwijder het zwarte
darmkanaaltje (wrijf het er eventueel met een
keukenpapiertje uit). Dep de garnalen goed
droog. Hak de pinda's fijn (of maal ze even
in een keukenmachine).
2 Maak de Pad-thaisaus: verhit de vissaus met
de tamarinde en los hierin de suiker op, proef
goed en voeg naar smaak zout (vissaus), zoet
(suiker) of zuur (tamarinde) toe.
3 Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak
hierin de garnalen gaar, neem ze daarna uit
de pan en houd ze warm (afgedekt onder
aluminiumfolie). Verhit 2 eetlepels olie en fruit
hierin de knoflook en de sjalot al roerend
g goudbruin. Voeg de mihoen toe, schenk de
it1 Pad-thaisaus erbij en zorg dat de mihoen in
z beweging blijft om aanbakken te voorkomen.
4 Roer op het laatst de tauge en de rode
a peper erdoor, verhit het nog even mee.
Serveer de Pad thai met de garnalen en
j bestrooi met de reepjes bosui en de pinda's.
z
1
u Bevat per eenpersoonsportie
uJ
735 kilocalorieen 33 g eiwit
Qd
o 28 g vet 91 g koolhydraten
2 Prijs p.p. 3.60
