het beste recept
sUat appeltaart voor het
aarnniiaen eerst afkoelen.
Dm lately de appels, bidder
vocht los> en zakthif Minder
in. Voor het beste restart
\AA0et je geduld he b bet
tip vm NiCO
sVerhoog de bakteMperatuur op
het laatit, dm krijq je die prachtiqe
qoudeH qloed op de boveHkauf
stap 2 'Schep 600 gram van de appel om
met de rozijnen, krenten, de kaneel, de custard
en 4 eetlepels abrikozenjam. In banketbakkers-
termen wordt dit 'appelsmort' genoemd.'
stap 3 'Verhit de oven tot 200 °C. Maak het
deeg soepel door het weer op temperatuur
te laten komen en even door te kneden.
Rol het deeg uit tot een dunne ronde lap
die iets groter is dan de taartvorm. Druk het
deeg goed in de vorm tegen de randen aan.'
Stap 4 'Kneed de amandelspijs met 1 eet-
lepel boter en de eidooier soepel. Rol het
mengsel uit op een met bloem bestoven
werkvlak tot de grootte van de taartbodem.
Leg het spijsmengsel op de taartbodem.
Het is gemakkelijk te vervoeren als je het
voorzichtig over een deegroller rolt. Druk de
spijs goed aan. Schep de appelsmort erop en
verdeel hierop de rest van de appelschijfjes.
Druk het geheel goed aan. Bak de taart
50 minuten, verhoog de temperatuur dan
tot 220 °C en bak hem nog eens 10 minuten,
tot de bovenkant goed bruin is. Neem de
taart uit de oven en laat hem afkoelen.
Stap 5 'Verwarm 6 eetlepels jam met het
citroensap in een steelpannetje en bestrijk
hiermee de taart. Leg een bord of rond stuk
karton op de bovenkant van de taart zodat
het jammengsel bedekt is, en bestrooi de
bovenkant van de taart met poedersuiker.'
Bevat per eenpersoonsportie
390 kilocalorieen 5 g eiwit
12 g vet 66 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.50
AllerHande 95
