de edrte smaak thuis
Indiase samosa
VEGETARISCHE SNACK OF VOORGERECHT
- 20 STUKS - 40 MIN.
3 el olie
1 tl komijnzaad
1 cm verse gember, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 tl fijngesneden rode peper
1 el garam massala (AH Excellent)
1 tl kurkuma (geelwortel)
2 grote aardappelen, gekookt en
in kleine blokjes
3 el doperwten (diepvries), ontdooid
1 zakje verse koriander (15 g), fijngesneden
10 vellen bladerdeeg (diepvries), ontdooid
olie om te frituren
1 Verhit de olie en fruit hierin de komijnzaad-
jes tot ze beginnen te knisperen, voeg
dan de gember en knoflook toe en bak die
2 minuten mee. Roer de peper, garam
massala en kurkuma erdoor en bak nog eens
1 minuut.
2 Schep de blokjes aardappel en doperwten
door het kruidenmengsel, meng het geheel
en breng het op smaak met zout, peper en
de koriander.
3 Halveer de velletjes bladerdeeg schuin.
Vouw vanaf een punt een zijkant naar binnen,
vouw vervolgens aan de andere kant een
punt naar binnen en plak dit dicht, zodat er
een soort puntzakje ontstaat. Vul dit met wat
van het aardappelmengsel. Vouw het deeg
daarna dicht, zorg dat er een driehoekige
vorm ontstaat. Herhaal dit met de rest van
het deeg en de vulling.
4 Verhit de olie en frituur de samosa's hierin
in 5 minuten goudbruin. Laat ze op keuken-
papier uitlekken en serveer ze warm of koud.
Lekker met mangochutney of wat yoghurt
met geraspte komkommer en koriander.
Bevat per stuk 210 kilocalorieen 2 g eiwit
17 g vet 12 g koolhydraten
Prijs p.st. 0.20
