9 x biologisch
tip lA/eck koufen safSstok/es voor
qebruik een kalfuurtje in wafer
ow\ verbranden te voorkOMen.
Biologisch wordt steeds populairder.
Gegrilde sate van speklappen
AllerHande 51
2 tenen knoflook, geperst
4 sjalotten, gesnipperd
2 el diksap appel
5 el zonnebloemolie
400 g speklappen, in blokjes
1 el kerriepoeder
300 g witte rijst
1 struik bleekselderij, in stukken van 2 cm
1 rode paprika, in blokjes
4 el pindakaas
satestokjes
1 Meng in een kom de knoflook met een kwart
van de sjalotten, het diksap, 3 eetlepels water,
1 theelepel zout, 2 eetlepels olie en peper naar
smaak. Schep het vlees erdoor en laat de sma-
ken 30 minuten intrekken.
2 Verhit 1 eetlepel olie in een pan met een
dikke bodem en fruit de helft van de overge-
bleven sjalot en de kerriepoeder zachtjes. Roer
de rijst erdoor en bak het geheel 2 minuten.
Voeg 450 ml water en zout toe. Kook de rijst in
20 minuten gaar met de deksel op de pan en
laat hem nog 10 minuten staan.
3 Verwarm de grill voor. Neem de blokjes vlees
uit de marinade, rijg ze aan de satestokjes en
schuif ze op de bakplaat 15 cm onder de hete
grill. Rooster de sate in 10-15 minuten random
knapperig bruin en gaar. Keer regelmatig.
4 Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak
het laatste restje sjalot met de bleekselderij en
de paprika 4-5 minuten. Breng de marinade
met de pindakaas en 100 ml water in een steel-
pan al roerend met een garde aan de kook en
laat de satesaus 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
5 Schep de kerrierijst in 4 diepe borden.
Serveer met de roergebakken bleekselderij,
sate en schep de saus erover.
Bevat per eenpersoonsportie 895 kilocalorie-
en 29 g eiwit 56 g vet 70 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN. 30 MIN. MARINEREN
