Tuinerwtensoep met kip
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 35 MIN
1 Breng in een pan V/2 liter water met 1 eet-
lepel zout, de kipfilets en de oregano aan
de kook. Laat de kip in 15 minuten tegen de
kook aan gaar worden. Neem de filets urt de
bouillon en laat ze op keukenpapier uitlekken
2 Verhit 2 eetlepels olie in een soeppan en
fruit de sjalot. Schep de aardappelblokjes
en de erwten erdoor en voeg de bouillon
toe. Breng het al roerend aan de kook en
laat het in 15 minuten zachtjes gaarkoken.
3 Snijd de kipfilets schuin in plakken van
1 cm dik. Bestrijk de plakken dun met olie
en rooster ze - in gedeelten - in een hete
grillpan mooi bruin. Snijd de korstjes van
het brood en snijd het brood in blokjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan
en bak de blokjes brood rondom knapperig.
4 Pureer de soep met een staafmixer mooi
glad. Laat de soep nog even zachtjes door-
koken en breng hem op smaak met zout er.
peper. Schep de soep in 4 grote kommen en
leg de kipfilets erin. Strooi de croutons
eraver en garneer de soep met de tuinkers.
250 g kipfilet
1 el oregano
5 el olijfolie
2 sjalotten, fijngesneden
250 g kruimige aardappelen,
geschild en in blokjes
1 pak tuinerwten (diepvries, 450 g)
3 sneden meergranenbrood
met pompoenpitten
1 bakje tuinkers
grillpan
staafmixer
Bevat per eenpersoonsportie
440 kilocalorieen 25 g eiwit 21 g vet
39 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
