I
Volkorenspaghetti met spinaziegehaktballetjes
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
fijn. Meng in een kom het gehakt met de
spinazie, de knoflook, V2 eetlepel Italiaanse
kruiden, 1 theelepel zout en peper naar
smaak. Voeg het ei en de beschuit toe en
kneed alles goed door. Vorm het gehaktmeng-
sel met natte handen tot circa 20 balletjes.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
balletjes in 5 minuten random bruin. Schenk
de tomatensaus erbij en roer de rest van
de Italiaanse kruiden en zout en peper naar
smaak erdoor. Laat de gehaktballetjes in de
saus 10 minuten zachtjes sudderen.
3 Kook de spaghetti beetgaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Als de
1 pak bladspinazie,
deelblokjes (400 g), ontdooid
350 g rundergehakt
3 tenen knoflook, geperst
1 el gedroogde Italiaanse tuinkruiden
1 ei
2 volkoren beschuiten, verkruimeld
4 el olijfolie
1 fles gezeefde tomaten passata di
pommodoro (720 ml)
400 g volkorenspaghetti
tomatensaus te dik is geworden, schep er
dan wat kookvocht van de pasta bij. Giet
de pasta af en verdeel de spaghetti over
4 diepe borden. Schep de gehaktballetjes
met saus erover. Lekker met wat geraspte
kaas en een salade van jonge bladsla met
sperziebonen.
1 Laat de spinazie in een zeef uitlekken.
Druk al het vocht eruit en snijd de spinazie
Bevat per eenpersoonsportie
760 kilocalorieen 35 g eiwit
34 g vet 78 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
